银壶泡茶，两种壶嘴的区别你知道吗?

图片发自App

                  银壶泡茶，两种壶嘴的区别你知道吗?

摘要：根据流体力学，直冲炮口嘴，因为很直，出水快，水压大，所以我们经常发现炮口嘴一般都很短，不宜过长。如果直冲炮口嘴偏长，倒水时，一旦茶碗与银壶之间高度差过大，水就会直冲而下，出水过快，不小心就会溢出水。

现今，银壶行业兴起三四年的光景，看起来市场火爆，喜欢银壶的人越来越多，但在追求银壶的过程中带有一种盲目感。制壶的匠人，银壶商人并没有停下来思考，只是为了商业上的营销制作。也很少有人从实用性上选择一款银壶。比如我们讲的直冲炮口嘴和S型弯弯嘴，它们有哪些优点和区别，现在跟我们一起来看一下；

直冲炮口嘴，一张打而成，壶嘴朝上，呈炮口状，或小而精，或粗而小，嘴口圆润平和，出水果断爽力，断水干脆；

S型弯弯嘴，以二弯嘴，三弯嘴常见，采用一体打工艺而成，工艺难度略大，市场上焊接壶嘴较多。S型弯弯嘴，出水柔畅，不涎水，不泛花，线条优美，要比炮口嘴凸显弧线美。

根据这两种壶嘴嘴型，有些釜师在壶嘴上做了一些创意，在壶嘴雕刻纹饰，例如龙头纹，凤冠纹；炮口嘴中，日本藏六大师创意打造的龙形兽口嘴银壶，达到了“意同境像”的水平，水如龙口而出；精工局此前也照这样打制了这一款壶形，并增添了鎏金工艺，银的洁净搭配金的光耀，更显得漂亮，雅致；

还有日本第十代越家弥五郎昌晴釜师据S型弯弯嘴创意的凤冠嘴银壶。这些都只是在壶嘴嘴形上进行的一个创造，并没改变水流。曾有一个客人在日本看到这把凤冠嘴银壶，特地找到精工局私人定制了一把。

银壶这两种壶嘴嘴型为什么一直从古流传至今，事实上这不只是从艺术角度考虑，从实用性上讲，壶嘴对茶人而言，最重要的是能做到出水顺畅，断水得宜。

根据流体力学，直冲炮口嘴，因为很直，出水快，水压大，所以我们经常发现炮口嘴一般都很短，不宜过长。如果直冲炮口嘴偏长，倒水时，一旦茶碗与银壶之间高度差过大，水就会直冲而下，出水过快，不小心就会溢出水。所以，直冲炮口嘴泡茶，不适合泡精细的散茶；反而适合一些弥久的老茶、古树茶，例如老普洱、白茶、黑茶、发酵的乌龙系列茶，经过高温猛烈冲击，更能释放茶味，茶香

如果说直冲炮口嘴的粗狂的男人，那么S型弯弯嘴就是温柔的女人。

S型弯弯嘴银壶，弯弯的壶嘴造型是一个自然的缓冲地带，提壶倒水时，能做到收放自如，婉转而下，柔而顺畅。壶嘴弯弯处，可起到减缓水压，缓冲水速的作用。就像河流的湖泊一样，有减缓水流过急的功能。如果你用S型弯弯嘴银壶倒水时，可略提高高度，这样就会形成一个壶水降温的过程，一不伤茶性，二避免让水溢出杯外。所以S型弯弯嘴泡茶适合绿茶，或是鲜嫩的茶叶。精工局谭谭老师建议，倒水的时候，最好让水顺着一个方向旋转，形成漩涡，减少水的压力和冲击力，这样柔嫩的茶性就不会破坏。

现在，一些人买银壶，买得壶也很多，多喜欢一些怪诞的造型。如果懂得银壶的实用性，你就会买不同类别，不同功能的银壶，以此满足泡茶煮水的多种需求，而不是单看造型美观。事实上，银壶忽略了实用功能，最多只是算一个工艺品也不为过。我们做壶，制壶，实用性是第一位，我们在制壶的过程中，第一反映不是考虑这把壶的商业价值，而是想如何设计，打制才能更好的发挥它的实用价值。