碧根果和夏威夷果

真一课堂健康分享

碧根果(美国山核桃)又称长寿果。碧根(pecan)是原产于北美洲的一种山核桃属植物。碧根果的果肉剥开后与核桃有点像，核仁肥大，味甜

而香。脂肪含量比核桃更多，达74.3%，蛋白质含量略低，为9.5%。

     碧根果中的脂肪含量还不是坚果中最多的。含脂肪最多的坚果是夏威夷果(澳洲坚果)，其脂肪含量高达76.1%。夏威夷果香酥滑嫩可口，有独特的奶油香味，但因为高脂肪、高能量、和长寿果一样只宜少吃。