杨大力爸爸
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米其林0.1星诞生记

尼斯（Nice），位于法国南部的海滨城市，拥有著名的蔚蓝海岸，仅次于巴黎的法国第二大旅游城市，也是欧洲乃至全世界最具魅力的海滨度假圣地之一，每年到访尼斯市区的旅客数量超过了400万，是这座城市本身人口数量的近10倍。我们欧洲之行的第二站也来到了这里，但是本日记的主题并不是描述风光和城市，而是每天的日常：做饭。


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天使湾，海水非常清澈干净，每年都有大批游客来此


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建筑极具地中海风格

在尼斯，我们并没有选择酒店，而是通过 Airbnb预定了民宿，理由有很多，能够开火做饭是其中一个重要原因。

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简洁的摆设


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电视频道都是法语

如果想较深入的了解一个城市，那得好好用脚步来感受，坐下来吃一顿当地的食物，逛逛当地的超市或菜场。逛超市的时候其实我还没有写这篇文章的想法，只用手机拍了一张我们买菜的超市一角。

海滨城市的海鲜怎么能放过

民宿中已有了齐备的厨具和调料，我们只需要买原材料就好了，购入土豆、洋葱、生菜等蔬菜，鱿鱼，牛排还有一种当地的鱼。好啦，回家烧饭！

爱人有四年留学经验，擅长做西餐；本人有一年单独的上海进修经验，擅长煮面条。此次做饭全程爱人抄刀，我负责打下手和记录。

1.煎牛排

牛排先用橄榄油、黑胡椒、罗勒叶等香料腌渍一小时

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欧洲的牛肉相对于国内还是便宜不少


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找到的一部分调味罐合影

趁腌渍的间隙，处理土豆。这里有个小技巧：土豆直接微波炉加热2-3min，然后浸入冷水中，就可以在热熟土豆的同时轻松的剥去土豆皮了，这样处理的土豆口感偏土豆泥。

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优雅的剥土豆


平底锅，热锅后加入葵花油，大火加热至油开始冒烟，下入牛排

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油一定要热

全程大火3-5min，时间长了就过份熟了

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颜色漂亮，仿佛有噼里啪啦的叫声从图片中传出

出锅，配上之前的土豆和热熟的蔬菜，装盘，一道煎牛排就完成啦。

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口味可以偏淡一些，可以自行添加餐桌盐

2.洋葱咖喱爆鱿鱼

超市的海鲜很新鲜，住在海边的人们好幸福。鱿鱼只要清洗干净内脏就OK。

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你是不是在偷瞄我？

洋葱切片，待用。当地的洋葱刺激性小一些，老婆这次切完洋葱没有哭。

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气味和国内的红洋葱不太一样

鱿鱼切条，白白嫩嫩的看着舒服

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热锅，加入适量橄榄油，加入洋葱翻炒2min

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加入鱿鱼以及红咖喱，大火爆炒1min即可

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鱿鱼很容易熟，久了就会老

加入热熟的蔬菜，没时间啦！赶紧出锅！

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一盘美味的爆鱿鱼就完成了，口感Q弹清爽。

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3.一条煎鱼

这条鱼的中文名和英文名都不得而知，只知道法语名字叫Truite Rose，我们就叫她Rose好了。老婆一般都喜欢吃些没有吃过的东西，这条鱼看得比较顺眼然后又很新鲜，就买了。

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看看这个眼睛，是不是想对你说些什么

洗净Rose，这里要给超市的工作人员点赞，内脏和鱼鳞都清理得非常干净。

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接下去开始腌制一小时，牛排加什么就给Rose加什么吧

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感觉自己是一个香料使用高手

热锅，加入橄榄油，中火下入Rose，两面都煎一煎

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橄榄油可以多一些，容易保存鱼的品相

加入少量的清水，盖上锅盖，文火收汁即可

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鱼很嫩，很容易熟

出锅，放入摆好的生菜中，摆上洋葱就大功告成啦。Rose的鱼肉颜色和口感有点向三文鱼，脂肪含量比三文鱼少，口感不腻。

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自己做菜就一个感觉：吃着舒服。

现在做饭已经不是一个生存的必须技能了，有时候做饭还会消耗不少时间和精力，只要点开App就有外卖送到家门口。自家做的菜可能味道，品相，食材都比不上外边的餐厅，但吃着有家的味道。这也是我们为什么每次旅行总喜欢住民宿的原因。

要是问我这辈子最喜欢吃什么，我的答案永远只有一个：家里的一桌团圆饭。

这篇文章的主题就是表现老婆的贤惠的，她就是我的米其林厨师，有没有感觉立意一下就升华了。

最后开个小灶，加个菜：


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火山岩烤肉肠

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