茶树花新资源：茶树花的前世今生

  茶树花，在千百年中国茶叶史上一直隐姓埋名，无人问津。中国最早的茶叶专著《茶经》言及茶树花时，以“花如白蔷薇”轻描淡写一笔带过。此后，幸运之神就一直没有光顾过茶树花，千百年来很少有人识得其“庐山真面目”。

    以中林绿源（北京）茶树花研究发展中心徐纪英等一批专家首先发现了茶树不仅芽叶可用，花也可用，而且花与叶的利用价值一样。

    时至今日，不仅普通人对茶树花不甚了了，就是茶乡的人也知之甚少，他们甚至把茶树花当成茶树的克星。在他们的经验里，茶树花是茶树的繁殖器官，茶树花与果一起长在枝条上，与茶叶争夺水分养分。为保证茶叶生长，茶农每年都要伤神费力地掐花。

    茶树花生在茶树枝条的叶腋处，大部分有2至4个花序。一株80至100公分的茶树可生长3000至4000枚花蕾，200粒种子。由于种植茶树的目的就是要获得又多又好的鲜叶原料，因此在实际生产中，摘除茶树花―――中止茶树的生殖发育，促进水分养分向叶芽集中，就能保证优质高。根据多年的对比试验，摘除花果后的茶园，单产不仅能增加30%以上，品质也能获得提升。

    茶树花与芽叶虽一母所生，彼此共享资源，利益均沾，但因为芽叶“成材率”高，早熟，身怀“王牌”的芽叶便很快风靡市场。而茶树花的长大成“人”颇需时日且不为人知，茶树花在苦苦等待着慧眼识宝英雄的出现。

    近年来以中林绿源（北京）茶树花研究发展中心徐纪英等一批专家首先发现了茶树不仅芽叶可用，花也可用，而且花与叶的利用价值一样。研究表明，作为茶树的胎盘——茶树花具有二大利用价值。

 一是茶树花的营养保健价值与茶叶一样，经国家权威部门多次化验、鉴定：茶树花内含多种有效成份和活性物质，如：茶多糖、茶多酚、蛋白质、维生素、氨基酸和超氧化物歧化酶（SOD）等多种对人体有益成份，这些成份对人体具有：解毒、抑菌、降脂、降糖、延缓衰老、抗癌抑癌、滋补、壮体、养容养颜等功效。

    据测定，茶树花中的茶花粉具有高蛋白、低脂肪的特点，其蛋白质含量为29.18%，脂肪含量为2.34%，还原糖含量为27.72%；维生素A、维生素D、维生素B2等多种维生素含量丰富；具有人体“清道夫”之称的超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化氢酶（CAT）的活性也高，分别为203.80u/g和321.90u/g；茶花粉中必需氨基酸配比均接近或超过1997年FAO/WHO颁布的标准模式值，证明其蛋白质质量很高，是一种优良的蛋白质营养源；其氨基酸种类齐全，脯氨酸含量很高，水解必需氨基酸和游离氨基酸的总量均高于其他天然花粉，是天然氨基酸的优质来源；其微量元素锌、铁、钙、镁、铜、锰、钾、钠8种元素的含量都比较高。尤其是黄酮类含量高，鉴于黄酮类物质对氧自由基致红细胞氧化损伤有保护作用，这是茶树花抗氧化功能的主要物质，因此茶树花有抗衰老、保护机体免受外源自由基损伤的作用机理。

    以上是茶树花特有的成份和作用，茶树花与茶叶比较同样具有的有效成份为：茶多酚13.02%、氨基酸2.84%、咖啡碱2.59%、蛋白质27.46%、儿茶素总量63.42mg/g、总糖38.47%。除糖比茶叶偏高之外，其他成份相近。

    茶是世界三大无酒精饮料之一，地球上1/2的人们在饮茶，而所有这些仅茶而已。就消费者而言，由于茶树花的营养元素与茶叶一样，只是成分多少不同而已，这对于不习惯饮茶的女性来说最为适合，为广大消费者提供了新的保健饮品，满足了日益增长的生活需求。

 二是茶树花应用安全指标符合国内及欧盟国家的标准。经农业部茶叶质量监督检验测试中心多次检测，茶树花不含六六六、滴滴涕、三氯杀螨醇、氰戊菊脂、氯氰菊脂、联苯菊脂、溴氰菊脂、乙酰甲胺磷、甲胺磷、敌敌畏、乐果、杀螟硫磷、喹硫磷等农药残留物。这是因为茶树为了保持生殖生长不受影响而具有的特性，所以说茶树花是最为生态的农产品。茶树花应用安全指标符合国内及欧盟国家的标准，决定了茶树花比现在流行在市场上的玫瑰花茶等花茶更安全、更有效，更可广泛应用在要求极高的医药行业。

    茶树花――这朵在中国几千年茶业史上隐其叶后，从未做过主角的奇葩，在新一代中国茶人的发掘研制下，从此将走上前台，在医药、保健、食品、饮料、日用化妆品的大舞台上展尽新姿，舒尽其华。