【1013晨读感悟】合理健康饮食，成就自信美丽

“君以民为天，民以食为天，食以安为天”这句古训道出了饮食的重要性，现如今物质生活已经极大丰富，各色饮食层出不穷，花样种类繁多庞杂。如何能够合理科学的对待舌尖上的美食，是关乎每一个人的头等大事，想要吃的香还要吃的好，最重要是吃的安全。今天通过晨读《神奇的肌肤能量书》（[美]金柏莉.施耐德）一书，从饮食的先后顺序、简单制作和自我控制三方面为大家详细讲解了通过饮食如何达到健康美丽的状态，有兴趣的朋友可以与我一同体验一下今天的饮食之旅。

贝加尔湖美景

01饮食先后顺序

在没看今天晨读之前，饮食顺序在我头脑中根本没有概念。我主要是按照喜好开吃，比如今天桌上有:1锅包肉、2拌凉菜、3煮大虾、4地三鲜、5桃罐头、6鸡爪子六个菜，还有一份黄瓜鸡蛋汤（暂时用0表示）。这就是传说中的六菜一汤，真是有够标准。那么接下来我会123456+0，然后再0+654321，再然后会135246,032145......，就这样吃撑了不说，还有些发胀难受的感觉。

而金大师告诉我:“不要这么吃了，再这样吃会吃出毛病的，要是有了毛病会得不偿失的......”，那该如何去做？金大师又说：“通过我多年修炼，将毕生绝学十八字真经传授于你，望你勤学苦练，吃出健康自信。”十八字真经是个啥？金大师：“轻生素要先吃，重熟荤要后吃，汤要先喝。”大师这是十六个字啊？金大师：“还有两个字是：切记”。感谢金大师，今天真是长见识了。

按照金大师的方法，要是今天我重新吃，那么顺序就应该是0524361，为了有效快速吸收食物营养，减少食物在体内停留的时间，保持肠道畅通，不至于再发胀难受，还是有计划，有步骤，有条理去吃一吃，试一试，一定会有效果的，谁吃谁知道。

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02饮食简单制作

书中提出：从健康角度来看，食物在加工过程中，往往会被加入含量不等的添加剂、防腐剂、除味剂，这些都会在一定程度上造成食物原本营养的流失。想要保持自己健康，就要尽可能吃新鲜没有复杂加工的食物。

这让我想到我经常卤的牛腩肉，原本牛腩是极具营养价值的，简单洗净肏好后，蒸一蒸放些酱油也很好吃，营养也都能锁住，不至于流失太多。

而我的做法是冰糖、花椒、大料、酱油、老抽、料酒、葱姜蒜、桂皮、香叶一股脑都下到锅里与牛腩翻炒，炒好后还要炖煮40分钟左右，这样虽然最后味道香甜浓郁，但是我感到我的味蕾在品尝各个作料，牛腩的营养估计也已损失大半，而且费时费力费水费电，真是得不偿失。

因此，以后要改一改烹饪牛腩的做法，要考虑即美味营养又省时省力，千万不要费力不讨好，得不偿失。事实上，简单的也是最好的，越新鲜越有营养，也就越纯粹自然。

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03饮食自我控制

从以上两个饮食规则方法，可以说对身体的确是有益处，可是想要改变以往这么多年养成的饮食习惯，决不能一蹴而就。这就好比我们健身，不可能为了练出肱二头肌就马上做100个俯卧撑或举200个哑铃。改变要循序渐进逐步积累而成。

就拿我每天早餐来举例，以前炒菜较多，认为早要吃好，现在就要学会逐渐向蒸煮，煲汤、原味类过渡。以前没有早晨煲汤习惯，现在就变成一周一次，坚持几个月后再一周二次、三次，逐渐取代炒菜。虽然炒菜很好吃，但是每回看到锅内盛完菜后锅里剩的油还是感到有些腻，而且比如西兰花之类，我都是先肏一遍后再炒，这样营养肯定会流失，还不如肏好后直接沾着黑胡椒酱吃的好。明天我就做排骨冬瓜汤，感受一下今天学习应用的成果。

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其实无论做什么事都是要恰到好处，掌握好平衡。不能因为某一方面有好处，就不管不顾去做去实践，而顾此失彼造成平衡失调。 对于饮食，要学习的还有很多很多，重视饮食也是对自己对家人一种负责任的态度，让心情放轻松，享受制作美食、品尝美食、分享美食的过程，通过合理健康的饮食，让我们大家都成为自信美丽的自己。

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