喝了美味的土鸡汤，从此，你将对别的鸡汤不屑一顾

鸡汤同羊肉汤相比，香味更浓烈，更诱惑人的视觉和味觉。金黄色的闪亮的油花，飘在汤上，袅袅的香气，钻鼻入肺。还没喝汤，已经有些微醉。

小时候，村里家家户户都养鸡。平日是舍不得杀鸡吃的。只有在过年时，杀只不大下蛋的老母鸡解解馋。某年正月，我跟父母走亲戚。那时，舅爷虽说年过七旬，但身体还硬朗。舅爷将家里那只凶狠的大公鸡一刀剁了。据说这只公鸡不但攻击生人，有时六亲不认，连家里人也侵犯。大公鸡曾将舅爷的裤子抓破，年幼表弟额头的一道疤痕，是大公鸡的杰作。那只肥壮的老母鸡幸免于难，而大公鸡罪有应得，成了我们的盘中餐。

大公鸡被开膛破肚，放在钢精锅里，在煤火上慢炖了两个多小时。滋滋的香气，从锅沿冒出来，一屋子人都贪婪地吸着肉香。渐行渐远的年味，拐了个弯，又溜回来了。

鸡肉炖熟，舅爷先给我舀了半碗鸡汤。汤色清亮，一朵朵油花，浮在上面，荡来荡去。呷一口，清香满口，仿佛原野上飘来的花香，缕缕不绝，渗入血液里。我似乎听到了血液欢畅的流淌，幼小的灵魂为之震颤。汤里泡上舅爷刚烙的白面馍，经过了鸡汤的浸润，馍酥香，香透了牙齿，香透了我的童年。

上初中时，家里的一只老母鸡摔断了腿。母亲把鸡杀了。那天晚上，我们吃肉喝汤，找回了过年的感觉。逐渐长大的我，发现鸡汤是一道绝佳的美味，它能在顷刻间唤醒人们的食欲。饥饿感因一口鸡汤而更加强烈。我觉得任何肉类熬制出的汤，都无法跟鸡汤相媲美。

村里的高照，原不叫这个名字。因他出门总是高昂着头望天空，戴着墨镜，梳着背头，昂首阔步，人们起他这个外号。他卖烧鸡十余年，靠此发家。因为经常喝鸡汤，60岁的人了，皮肤光滑油亮，气色极好，看上去像50岁的人。他曾说：“鸡肉是个好东西，鸡汤也很滋补。”说话间，脸上难掩幸福的表情。

如果其他人说鸡汤滋补，我不信，但高照的话有权威性，我信。高照80岁那年，安然离世。儿子请纸匠糊了几只母鸡，又请人画了一幅画。画上是几大海碗冒着热气的鸡汤。出殡那天，儿子将这些东西全烧化在高照坟前。

如今，鸡肉越来越来廉价，菜市场超市到处有卖。每当看到冰柜里肥硕的，看着叫人担心的鸡腿，就没了吃鸡肉的食欲。现代高科技的催肥技术，制造出了一批批速生鸡。许多时候，我只能望鸡兴叹。据说，现在也有卖的散养鸡，想必鸡汤也会更加地道。但在城市里，没见到散养鸡的踪迹。在人们贪得无厌的食欲面前，为数不多的散养鸡，只够他们塞牙缝的。

在记忆力葳蕤的，还是童年在舅爷家喝的那碗鸡汤。驻扎在灵魂深处的馨香，成了那个遥远时代，最为美丽的亮色。不知何时，还能喝一碗家养鸡的鸡汤啊！