如何优雅的吃一碗兰州拉面？

住在双井富力城，一顿还不错的午餐就是去「东方宫」吃碗兰州拉面，关于拉州拉面，我的好朋友 Sky 有他的见解。

“喊毛细，细，必须快速吃，否则面会发胀，越吃越多，失去弹性，并吸收掉汤汁的水分和味道，变得极其难吃，二细是我最喜欢的，软硬适中，粗细均匀，弹性始终存在，且不会吸收汤汁，保持汤的 鲜香醇厚。”说完他特别认真的跟我补充了一句，“我不太喜欢吃太细的面，甚至吃细面的人，我都不喜欢。”

“不爱吃辣椒的人，我建议不要吃兰州拉面。辣椒是兰州拉面的灵魂，一般辣椒汁儿都用西北 辣椒面制作，西北辣椒日晒充足，颜色艳红，味道浓烈，可以制作刺激食物激发原香。”

“辣椒多少才够？一般师傅的两勺以上，搅拌后，辣椒和汤汁有分层，面出汤层，经辣椒油层，入嘴味道油汤面混合，互相刺激，胜出一股浓浓的西北面食的亲切感。喝汤时，轻轻一吹，油开汤显，附嘴一吸，油汁回流，轻触唇皮，鼻尖油香味儿，口中牛肉汤味儿，这才是兰州拉面的汤..."

兰州拉面

一般点面他都会煞有介事的对师傅说，"师傅，来个二细（或者韭叶）”点完后他往后走，我一紧张，脱口而出，师傅来个细...细面。

面捞出来了，是毛细。我想我在他眼里成为了一个不入流的人，不体面的人，为此我难过了很久。

但突然有一天 Sky 神神秘秘的跟我说，他曾经也吃过一碗标细，他也没有徒嘴吹开辣椒油的功夫，而且觉得标细味道也还不错。在他朋友老傅眼里，他也成为了不入流的人，但管他呢，一碗面而已，何必太认真。

从此我就放心的点毛细了。