前言
当你往营养学这个层面上越来越深入时，你会发现一件事，就是，往往同一件事，你会得到两种甚至三种不同的看法。
而且这些看法，都是“专家”们通过“科学”实验做出来，并发表在各类期刊文献上，作为一种科学性的指导，告诉大家，吃什么好吃什么不好。
去年去深圳参加营养峰会，有一个成都某某大学的大学老师，他在台上就说，往往你会发现同样一种食物在营养学上会有很多种说法，但是，这些说法都是没有错的，因为无论你站在谁的角度上去看，他们都说的没有错。
但是对于国民来说，这些不同的意见，对于指导和传递信息的营养师来说，是很为难的，一个东西到底好不好，我们变得会越来越不知道真相是什么。
所以今天跟大家分享一下关于健康的，一些相悖的东西。
牛奶致癌还是不致癌？
致癌：科学家研究说，牛奶对于提高人体胰岛素样因子（IGF-1）有关，而IGF-1可以促进组织生长，增生，增加患癌风险。
同时，牛奶中还检测出含有雌性激素和雄性激素，它们都可以刺激多种肿瘤的生长。
前不久我去听过一个美国博士的素食公益讲座，人家可以说很权威啦，在前线算是研究一线第一手资料啊，他就用现在人们最喜欢的大数据来说，肉蛋奶这些动物性食品，你吃它患癌的几率会比吃素的人高出很多。
而且长期喝牛奶还会导致钙质流失速度更快，让人更容易骨质疏松。
不致癌：那也有外国科学家不服啊，美国纽约州康奈尔大学的一项研究报告说，牛奶中含有CLA脂肪酸，这种脂肪酸可以清理氧化产物，降低人体细胞突变率，进而减少人致癌的几率。
美国宾夕法尼亚大学的教授也发现，牛奶的乳清酸可以降低人体胆固醇。
以及还有牛奶中的钙质比蔬菜中的钙质更容易吸收，含量高，是补钙的良好来源。
这种关于牛奶好还是不好的战争，从上世纪五六十年代就已经开始打了，每隔几十年，就有一群人通过新的数据开始互相喷。
当然这其中大家喝死了多少人，我们是无法知道的，毕竟大部分科学家在乎的是这个东西到底对不对，而不是别人听了我的话，最后有没有死。
吸烟致癌还是戒烟致癌
正：科学家研究了1369807个研究对象和2395个自杀死亡事件，结果显示，吸烟显著增加自杀死亡风险。而戒烟自杀和不戒烟自杀的危险度为1.28和1.81，就是不戒烟自杀的人更多一点。
每天吸烟增加10支，自杀死亡风险增加24%。包括冠心病，脑卒中，高血压，糖尿病，各种肿瘤，只要你戒烟了，总死亡危险性下降了74%。
反：但CODP（慢性阻塞性肺疾病）反而高于继续吸烟者。
并且，在吸烟的同时，可以刺激人体褐色脂肪消耗掉身体多余的脂肪，可以让人变瘦。
实验调查中显示，戒烟会让你更胖，第1年会增加4-5KG的体重，而体重过高也会让增加心脑血管疾病的风险。
比如我哥原来胖到令人发指的时候，他那段时间就开始疯狂抽烟，抽到瘦了二十多斤，恢复了青春美貌。
而其实抽烟这件事本身，到底是否有害，我觉得很有可能有更深层次的问题，我们都知道抽烟可以缓解焦虑压力，会让人的大脑产生内咖肽，让人愉悦。
从本质上说，需要烟的人，内心都是不快乐的，所以他们需要这样的东西来缓解，那么烟最终也只能暂时让人得到解放，那么剩下的几十个小时，仍然是人本身去面对固有的问题，所以，最后死掉的人，也很难说完全是因为烟本身造成的影响。
到底要人怎么活？
我随便举例讲了一下，现在这个世界是很疯狂的情况，大家都很容易相信权威，但是哪怕是权威也并不一定等于真理。
尤其在人类现在这种发展水平，也就才知道宇宙的4%，剩下的96%都是暗物质=不知道是什么鬼。
人类的能力和科研水平就摆在那里，不断提升的一个阶段，现在的解药往往是三十年后的毒药，这种情况屡见不鲜。
比如以前医学界刚刚研究出抗生素的时候，大家都说抗生素好，都觉得大家有救了，结果抗生素被滥用在世界的每一个角落，其耐药性，不良反应，副作用，毒害了不知道多少人多少代，造成多少环境问题，现在都在呼吁不要滥用抗生素。
国外都开始喊停了很多年了，可是在国内抗生素用量占门诊处方用药量的24％、 占住院患者用药量的40％， 是药费开销最大的一类临床用药。
身边的人出点什么破毛病就往医院跑，打吊瓶吃药，以为这样就会好。
那到底这些东西好不好？
我先说一件事，一般科学家做实验都会有一个双盲实验，就是比如测试一个食物或者药物有效性，一组是安慰剂给个vc,vb什么的测试，一组是真的测试，但是在安慰剂测试这里头还有一个现象，就是20%的人都会变好。
人的这种自我暗示就有这种强大的疗愈机制，让你自己就可以疗愈自己。
我们现在都知道心理暗示是很强大，有一个催眠实验是说，如果暗示一个人他接触的东西是冰水，那么你用火去烫他，他都不会受伤，还会觉得凉凉的。
那么你每天看到这样“吸烟会死”的暗示，我觉得抽烟的人不死也死啦。
海森堡测不准原理相关的波粒二象性中描述到：一颗电子，你不去看它的位置时，它有光波的特性，可以绕过障碍物；但有人去“注意”它看它撞墙，它就会具象化成一颗电子让你看到它撞墙。
那人的念头也一样，只要一去意识、去注意，就会产生相应的现象。
很多时候，往往知道的越多反而越会成为一个人的限制，就是说，当你被这个世界乱七八糟的，吃烧烤会致癌，吃肉会致癌，喝牛奶会骨质疏松这样的死亡预告，围绕并相信时，说不定会比无知的人死得更快。
信念的毒性，往往比食物的毒性更加可怕。
当然没有哪个科学家敢用人做这样的黑太阳731一样的非人道实验，所以我们也只能想象一下。
那到底要怎么活？怎么吃？
王阳明不是说，心即是理么，每个人相信的看到的，对于他本身而言就是真理。
我身边有很多人是在创造奇迹的，比如我爸和我舅妈，他们都是活的非常自私，干脆，固执，自我的人，活的很自在，简简单单，完全不管你们其他人怎样，先把我自己搞好，我妈就经常说我爸是小人。
他们的饮食状态要以我们医学营养学的角度看，早就要胖死了得心脑血管疾病什么的，每天吃很油腻的菜，大鱼大肉，不爱喝水不爱吃蔬菜水果，我以前跟他们说要多喝水多吃蔬菜，他们可以立刻顶回来，我不吃我身体照样好好的。
因为他们的身材都还很奇特的很好，胆固醇，血糖，尿酸，这些体检结果都是很正常的，我也就只能闭嘴。
还有我有的朋友，经常夜生活，喝酒夜宵，嗨到不行，换我我可能嗨超过1小时我就想回家睡觉了，长期可能就崩溃了，他们也是生龙活虎，皮肤光亮滑嫩嫩的，身体倍儿棒吃嘛嘛香。
当然你也完全可以说那是例外，特异性，但也有可能是因为他们思想里完全不信别人传达的那一套，本身也没有太多小烦恼和情绪能让身体生病，相信自己所相信的，按照自己所相信的那一套活着，有点不舒服，随便睡睡觉吃点阿胶就会好，反而活的自在逍遥。
在接触了各种各样的例外之后，我想，真正的真理，其实正如每个人都有适合的食物一样，有的人喝牛奶拉肚子，有的人喝牛奶很舒服，有的人吃麦片过敏，有的人吃麦片精力很好。
与其去追求各种神奇有效的保健品，被吹的天花乱坠的神奇食物，不如好好听从自己身体的声音，身体是很诚实的，你吃下去的食物如果它感到不满意，它就立刻拉出去或者吐出来，或者让你难受不舒服。
每个人都是一个独特的存在，是没有办法用一个居民膳食指南就能解决的，真要是这样，人人都可以身体健康了，营养师这种东西根本是不需要的。
尽信书不如无书，身体它是一个强大的智能系统，它会告诉你它需要什么，所以你所需要做的就是，跟着感觉走。
SO，想吃大肥肉？吃！
想吃汉堡包？吃！
想吃垃圾食品？吃！
想吃玻璃渣？吃！
BUT，你首先得从内心实实在在相信你百毒不侵，狂吃不胖，不要带着任何罪恶感去吃东西，夜生活之类的，OK，你已经不需要任何营养指导了，你就是你的神。