《Zoe有酒》这样吃泡椒凤爪好吃哭!

红葡萄酒配牛排,白葡萄酒配海鲜

这是大众熟知的一个搭配

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不过我就想在家喝个酒,牛排海鲜点外卖不好吃

自己在家做太麻烦,讲究点地还需要在国外直邮食材

心好累

中国这么多下酒菜,哪一些配葡萄酒最好呢?

继昨天吃了鸭翅配红酒(戳⬅️回顾)之后

今天的测评嘉宾是凤爪和盐水牛肉

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虽然有三瓶红葡萄酒,但是品种完全不一样,搭配后的结果也不一样。

搭配的标准就是两者搭配起来相互促进口感,没有不愉快的口感。

以下是测评结果

最佳搭配

No.1

凤爪配长相思

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笔记:这款凤爪微辣酸甜口味,凤爪的风味让葡萄酒的果香味更佳浓郁,葡萄酒的酸度又与凤爪的酸辣相得益彰,凤爪的甜咸使葡萄酒的余味非常悠长,长相思让凤爪更美味, 绝配!

并列No.1

盐水牛肉配赤霞珠

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笔记:其中一位试吃员的评价是“浑然正气!”牛肉单吃的时候有一些柴,只有些许盐味,与赤霞珠这样的厚重的葡萄品种相搭配,让牛肉的质感变得更加细腻,相处在一起异常和谐。我个人不太喜欢赤霞珠的独特香气,但是与牛肉相配之后,酒汁变得更加顺柔。墙裂推荐!

其他几款可圈可点的搭配:

盐水牛肉配西拉干红:这款西拉酸度较高,与牛肉一起吃的时候,让干干的牛肉嚼起来变得多汁肥美。吃完后,嘴里留下西拉的回甘,很舒服。

盐水牛肉配卡曼妮干红:这两者相配,使葡萄酒更加柔顺,果味更加浓郁,但是对于牛肉就没有太多的改变。

凤爪配西拉干红:酸度与凤爪相得益彰,更加提炼出了凤爪的鲜味,但是葡萄酒并没有被凤爪衬托得更好。

不推荐排行

NO.1 盐水牛肉配长相思

牛肉会让白葡萄酒出现一些苦味,牛肉依然很柴。随后在后面回甘还不错,但是整体来说不是很推荐。

NO.2 凤爪配赤霞珠

赤霞珠的结构太过强劲,完全盖住了凤爪的味道,凤爪的甜味让赤霞珠的涩感更加明显。

搭配菜这种评论还是很主观的,哪种菜配哪种酒,还是自己试了才知道,自己喜欢才是王道!

好了今天试吃就到这里,还有什么好的下酒菜,欢迎在评论区告诉Zoe哦~

今日推荐的这四瓶Mini小瓶

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