酒文化：“敬酒罚酒都三杯”的缘由

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“老张，又来迟了吧！罚酒罚酒！”好友老许见老张匆匆而来，打趣地说道。“行行行！我认罚，先干为敬三杯！”老张痛快地把三杯白酒一饮而尽。桌上一新人小刘不解问其上司老许：“许哥，张哥真厉害，上来就三杯白酒下肚！这喝得也忒猛了！”老许道：“这你就不知道了吧，历古这敬酒罚酒就有规矩，得是三杯。”看着小刘依然不解的眼神，老张接过话茬子给他说道起了这个中缘由。

敬酒与罚酒

壹

先来说说这连敬三杯。最早是主人要先于客人喝酒，被称为“献”。主人先喝，暗示“酒里无毒”，让客人放心饮用。而客人回敬主人称“酢”（报）。宾客尽欢，大家都喝得尽心，就叫“应酬” 了。老话常说“酒过三巡，菜过五味”，进行到这里酒席也就要到一半或接近尾声了。三巡即三杯，出自《礼记·玉藻》，上载：“君子之饮酒也，受一爵而色洒如也，二爵而言言斯，礼已三爵而油油，以退。” 君子饮酒三爵为度，演变到今天，也就成为连干三杯、三杯为敬了。

贰

“你来晚了，先自罚三杯吧”、“三杯为敬，你这也太不诚心了，再来三杯”、“快快快，看你没眼力劲儿的，罚三杯罚三杯”……自古以来，人们对于“三”就有特殊的印象，比如三思、事不过三等等。“三”是古人用得最多也是他们眼中最高的数字。在他们眼中，三是最多的、圆满的、可一可二不可过三。所以罚酒三杯，原意是让被罚酒的人意识到自己的“错误”。被罚的人既然已经喝了三杯酒了，就代表他明了自己的错误了。到了今天，罚不一定有错，但是罚三杯一定能让大家开怀一笑。

叁

“张哥，原来是这样，真的是学到了学到了！”小刘听了老张一番解释后道。老许拍着小刘肩膀：“你小子要学的还多着嘞！中华上下五千年，这酒桌文化也就绵延了五千年，到如今，老祖宗传下来的规矩虽然已经不像过去那么繁琐，却也是不简单呐！”老张捏着酒杯邀老许：“这话说得是，老许你也别吓着小年轻的，慢慢来。来，咱俩来一个！”老许：“好，老伙计，喝酒喝酒！”

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在咱们这个时代，连喝三杯也不论是敬是罚，没那么认真的讲究，多是酒友用来调节气氛的说辞。饮酒不宜过快过猛，慢饮酒适度饮酒才是正解。千万不要“感情深，一口闷”，小酌怡情、大饮伤身。