餐厅玩会员营销出现这些问题该如何解决？

早在十年前，先知先觉的一些餐饮企业就开始尝试“会员制”的营销模式，即使困难重重，很多企业依然摸索着前进。

会员营销是一项非常重要的工作，也是一项非常需要智力的系统工程。在会员营销发展的过程中，不免会出现很多细节问题，需要餐饮企业根据自身情况与解决和变通。

01、储值才算会员，会员被“会员卡”卡住

很多餐饮企业将“储值卡”和“会员卡”混为一谈，认为在餐厅消费，加会员就得储值，而且都是百元的整数倍。这样一来，会员觉得商家并不是通过“获利回吐”的形式用感情维系顾客，而是给他们下了套。其实归根到底是“价格敏感者”客户太多，哪便宜去哪，缺乏对固定品牌的忠诚。

因此，部分餐饮企业对此进行了如下变通：

1、用少量的钱购买会员卡，当餐即可使用，可积分，返券，享受会员价。某连锁火锅10元“开卡”，但可获得礼包——锅底一份，米酒一份，以及下次使用30元代金券。既给顾客一个加入会员的理由，又吸引顾客再次到店消费。

2、通过支付宝、微信等渠道免费加入会员，享受的权益与实体卡会员相同。新媒体时代的盛行，大部分餐饮企业纷纷“拥抱互联网”，这种成本低的入会方式也将被大部分顾客所接受。

招募会员体系混乱，流程不严格

在美国，某些店会挂出“非会员禁止入内”的牌子，而在中国，这与民众的消费习惯是严重冲突的，违反消费者权益。

为此，很多商家为了“发展会员”而发展会员，加入即享打折。结果，明明是在商家中消费到一定频次或一定金额的“高价值会员”才可以打折，却变成了普通消费者随时加入会员均可立即享受打折。

当折扣变成常态，这种营销便失去任何意义。

对于实行“会员制”的餐厅，加入会员需有餐饮企业的正确引导，很简单，只需告诉顾客加入会员会获得什么价值，即使只是一道小菜，一杯饮料。不过，招募会员要有方法，切忌说出“我们公司就是这样规定的只有会员才可以享受特价菜”类似的话，挫伤顾客的积极性。所谓会员，即餐饮企业的忠诚顾客，要喜欢这个餐厅，认可这个品牌，才会心甘情愿的加入。这是餐饮企业与客户之间的相互选择，与“歧视”无关。

面对激烈的市场竞争，除了运用恰当的营销策略外，商家更应该从菜品质量管理，服务质量管理等“基本功”上下功夫。另外，有些企业在招募会员之初可能会许下让客户心动的承诺，但之后却没有兑现，引来客户的投诉。餐饮企业中“顾客就是上帝”一理由为突出，需有严格的会员体系，减少误会发生。

03、会员即为打折，单调营销方式令人乏味

的确，现在大部分的餐饮企业都在做会员营销，但他们只把会员当成打折促销的一个简单的工具而已。这些会员在消费时，除了价格优惠，别无其他利益可言。今天某个甜品店打九折，明天对面开了另一家甜品店，八五折。有些甜品控两个店都有会员卡，去哪家？

在竞争激烈的市场环境下，价格战的硝烟弥漫在整个行业。会员营销只凭借单纯的价格优惠，是无法真正打动客户的心的。未来竞争的焦点是文化与情感，基于“文化与情感”的会员营销将成为未来营销的主旋律。

04、对会员的服务深度不够，造成会员流失

也许是越来越多的餐饮企业认识到了“会员制营销”的重要性，开始执行此战略，也落实到了门店，给执行者下达了绩效指标。餐饮企业在开发和吸收会员上不遗余力，投入大手笔，但是招募后，对于会员的日常维护并未形成体系化。

大部分餐饮企业根本没有相应的平台来维系与会员的关系，没有与会员建立起一种互动的关系，更无法形成口碑效应。

其实，餐饮企业向会员提供特价、积分是必需的，但更多的应是增值服务。如及时向会员传递新菜品信息，新店信息；召开“会员茶话会”了解会员的意见和需求；有条件的企业亦可举办高价值会员娱乐、旅游等活动。只有这样，才能在顾客心中根深蒂固，也使此企业获得更多的有价值会员。

综上所述，有些餐厅的会员营销还停留在打折、优惠的基础上，缺乏实质内容和深度，这在维持顾客的忠诚度方面效果很不明显；此外，较死板的顾客管理也给会员营销蒙上了一层阴影。

然而，我们并不能因为这些，就否定了会员制营销在餐饮企业中的先进性和必要性，对于广大餐饮企业，会员营销的精髓在于通过客户忠诚计划将服务、利益、沟通、情感等因素进行整合，为会员提供独一无二的具有较高认知价值的利益组合，从而与顾客建立起基于感情和信任的长久关系。

写在最后

对于新型会员营销，歺七七根据市场上的痛点以及结合多年的会员系统的经验，推出了全新的CRM会员系统。

歺七七餐饮系统全新的CRM系统，多渠道引进新会员，线上线下收集顾客消费行为数据，整合分析建立人物模型，个性化精准营销，挽回老客户也提升回头客率，良好的口碑与氛围带动新客户的消费，形成了“多渠道拉新 — 数据分析— 精确营销”— 提升回头客 — 口碑带动新顾客 ” 的会员营销闭环。