《探好店 任我变》体验日记

润丰禾·寿司店体验

体验时间：2017-12-18    体验者：陈辰

影城名称：万达影城(星光耀)    职位：实习营运主管

导语：在台州一提到好吃的寿司，首先想到的第一家就是润丰禾这个牌子，独一无二的味道再加上热情细致的服务，使得想要第一时间吃到这家店的寿司必须提前预定，前台点餐基本都需要等半个小时以上。门店位于黄岩县前街：

黄岩县前街润丰禾·寿司店

        这是我第二次到这家店，时间是下午14:30，一踏上台阶，门就已经自动打开了，人未见，声先到，还没看到服务员，迎面而来的是响亮的“帅哥，欢迎光临”。（由于该店不准拍照，以下照片只能从部分角度反映该店的情况。）

前台干净整洁

圣诞节的即将来临，店员都换上了与节日相关的服饰

        在服务员的热情问候下，得知我没有提前预定，并且是一个人来的，第一时间推荐了我107元的单人套餐，还不停的推荐我最新品的小吃。一边推荐一边告知我她最喜欢的是哪个小吃，最近她自己在吃的是哪个套餐，哪个套餐小吃可能会适合我，同时告诉我外面天气有点冷，递过来一杯大麦茶，紧接着告知我她们店里的哪个最新饮品口感很不错……盛情难却下我点了一个套餐与小吃。

        一坐下来，另外的一个服务员就递过来一叠小吃与第二杯新的大麦茶，开始跟我聊起来。（第一杯忘记在前台拿过来了）

        我也直接告知此次来他们店的目的，主要是为了想采访下他们口碑如此好的原因以及员工是如何培训的，热情度如此的高。店员看了看我，摇了摇头，说自己是新来的，压根没有培训的，完全靠自由发挥，然后就慢慢走开了。（能看出来对这方面他们有要求不得接受外来的采访。）紧接下来就换了一个店员跟我说，我坐的这个位置凳子有点高，建议我换个座位，坐到旁边的一个位置，如图：（对，建议我坐在那可爱的LOGO下面那桌）

        无微不至的服务体现在下面一幕，店员看到上图戴帽子的女孩子的穿着，就拿了一条小的毛毯给她，让她盖住腿，防止腿部受凉，当然，夹杂在这过程中的都是各种问候，询问用餐如何，毛毯舒适度如何等等等等。

与其他顾客留影的装饰，别具一格

        大概等了一会，感觉时间等太久，我起身到前台，跟服务员说改成打包的，想带回去吃，前台服务员马上说好的，立即与厨房的同事说“某某某，帮忙改下第8位客人的套餐，改成打包的。”

已经好几年的店，墙壁一尘不染

        看我站立在前台，另外的店员又递过一杯大麦茶，跟我说目前人还好不多，耐心等下我的就好了。又询问我有没有添加微信，我说上一次来是有添加了的，她询问我是不是她手中的两个手机的微信，我在微信中发了一个笑脸给她，她摇了摇头，表示很遗憾，不是她手里的那两个，我说需不需要我重新添加微信，她说不用的，她们一个有10几个微信，我加的是第八个。我顺便看了下他们前台收银机的旁边，摆放着10几台手机。（为了能够在高峰期不落掉任何一个顾客）

等到我点的套餐好了，出门的时候一个服务员跟随我，跟我说打包的最好在1-2个小时内使用，冷了会影响口感，如果超过1-2个小时最好用微波炉加热下。出了门口，店员还往外多送出了几步，一直跟我挥手送别，提醒我路上注意安全。

诱人可口的寿司

        直到我离开店面，20分钟左右，对方又在微信上发来问候，询问吃了没有，味道如何，是否能够在朋友圈帮他们转发下……与第一次去他们家相比，除了店员有变化，服务热情的氛围还是一样，不同的节日，他们会更换与节日相符的装饰与服饰。（记得上次是妇女节的前一天，她们刚好在给女顾客颁发“女神证”）。

        学习永无止境，里面有很多值得我们学习。个人认为，核心需要学习的是他们的一个服务理念：了解判断顾客这个时候需要什么，我该怎么做。不同节日的装饰、亲切的称呼、一对一的贴心服务、团队配合等等，简单说，如果员工能有这样的意识，能够与客户有更多贴心的互动，让别人能够感受到，口碑自然而然就会更上一层楼。