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黄桃一直是个神秘的存在，身为水果，却总是以罐头的身份出现。所以在它身上也总是会有十万个为什么。其中出现频率最高的问题也就那么几个，今天就用一句话回答这些关于黄桃的疑问。
黄桃是罐头吗？
你才是罐头，你全家都是罐头！
黄桃和其他桃有什么区别？
黄桃是黄色的，而其他桃子则各有各的颜色。
黄桃怎么吃？
站着吃、坐着吃、躺着吃……
很有诚意的好嘛。
好吧，回归正经，为了解决你们的疑惑，今天就来好好聊聊黄桃这个物种。
为什么很多黄桃都用来做罐头？
之所以黄桃这么神秘，是因为它的果期比较短，不易储存，所以在超市常以罐头的形式出现也不难理解。
那为什么黄桃就这么适合做罐头，而不是其他的桃子呢？有经验的果农说：除了黄桃之外，其他桃子都不适合加工，比如水蜜桃、油桃这些，因为它们果肉不够硬、不够厚，加工起来容易变成稀泥，看相也不好；而黄桃肉厚、硬朗，味道微酸，既适合加工，又可以通过加工去除酸味，金黄的颜色也好看，所以成为桃类唯一制作罐头的原料。
虽然黄桃这么神秘，但它的营养价值十分丰富，不仅口感好，还能起到通便、降血压、美容养颜、提高免疫力等作用，所以还是受到很多人的追捧。
说到这里，这么好吃的黄桃，如果只吃罐头不是浪费了吗？其实黄桃还有很多种吃法，比罐头要好吃一万倍。
首先，黄桃可以鲜吃（黄桃的内心独白：终于可以回归水果的属性了）。拿炎陵黄桃为例，湖南炎陵作为“中国优质黄桃之乡”，那里的黄桃和其他桃子相比，香气浓郁、水分多、口味甜，集香、脆、甜于一身，一口下去，脆嫩香甜，好吃到根本停不下来。
如果你想吃黄桃罐头，也可以自制。自己动手，丰衣足食嘛。自己制作黄桃罐头不仅新鲜、卫生，还能体会到过程中的乐趣。
下面，就开始吧！
首先是做罐头之前的准备工作，把黄桃洗净（黄桃要选硬一点的）、盛罐头的瓶子消毒备用。
用小刀顺着黄桃的缝划一圈（要划透），双手握着桃子两侧扭几下，桃子就被分开了，黄桃的果肉一般是离核的，所以用小刀轻轻一撬，核就出来了。用削皮器削掉桃皮，然后放在淡盐水里防止变色。然后把黄桃根据个人喜好，切成大小适中的小块。
切好的黄桃就可以装瓶了，放入冰糖，倒满水，再拧紧盖子在锅里蒸25分钟左右。
蒸好的罐头出锅后垫着毛巾把盖子拧紧，等到冷却后放到冰箱冷藏后就可以吃了。
以上两种是黄桃最常见的吃法，除此之外，还可以把黄桃放到酸奶、蛋糕中当水果配料，也是相当美味呢。
在这个热到不想吃东西的季节，如果你吃了香甜可口的炎陵黄桃，那它很有可能会成为你这个夏天的最爱。
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