它早就被禁止添加到婴幼儿奶粉里，你却还在给娃吃？

妈妈们踏进母婴店，最常听到的推销话术之一就是“XXX能增强免疫力，让宝宝少生病”。
“大名鼎鼎”的 牛初乳 就是其中之一了 ，甚至有人称之为 “免疫之王”。 不过，早在 2012 年，国家卫生部就发布了一条公告： 自 2012 年 9 月 1 日起，婴幼儿配方食品中将 不得再添加牛初乳 ，以及用牛初乳为原料生产的乳制品。 这条公告被称为“牛初乳禁令”。 那你一定觉得奇怪了：一边是“增强免疫力”的各种功效，一边又是卫生部门的禁令——牛初乳产品，到底是怎么回事呢？ 今天，我们请来了美国普度大学食品工程博士云无心，来给大家讲一讲。 文章太长不看版 1 岁以上孩子，可以吃牛初乳产品，但没必要吃； 牛初乳跟人初乳免疫成分有差异，未必对婴幼儿有帮助。牛初乳功效的实验研究，尚无科学定论； “牛初乳禁令”的说法其实不准确，婴幼儿奶粉中禁止添加牛初乳，但普通食品中依然可以添加。




1 牛初乳到底是个啥？
对婴幼儿有用吗? “初乳”是哺乳动物分娩后最初几天分泌的乳汁。 和后来的“成熟乳汁”相比，初乳通常是乳黄色的，很粘稠，蛋白质含量很高，脂肪和碳水化合物含量很低。 初乳中含有大量的免疫球蛋白，以及白细胞、乳铁蛋白、生长因子、溶菌酶等。 对于婴儿来说，初乳里的各种“活性成分”就是母亲给予他们的“防护武器”，同时还具有 营 养 和 免疫 两大功能。 人初乳对人类婴儿很珍贵，牛初乳对初生牛犊也很珍贵。 给孩子吃牛初乳，家长当然是希望它能够提高宝宝免疫力，或者具有其它健康功效。 那么问题来了，牛初乳，真的对人类婴儿管用吗？咱得打个问号 。 人和牛不同，人的初乳和牛的初乳当然也不同。 比如牛初乳的蛋白质和 免疫蛋 白含量都远远高于人初乳； 而且二者含有的免疫蛋白组成不同——牛乳以 免疫球蛋白 G（IgG） 为主，而人乳以 免疫球蛋白 A（IgA） 为主。 IgG 是否能和 IgA 一样对宝宝有免疫作用？不确定。 而且，牛初乳中的免疫蛋白等具有“生理活性”的大分子，需要 完整地被吸收 才能发挥功效。 但对宝宝来说，能不能被完整得吸收利用，很难说；经过消化吸收，原本的大分子物质是否还具有“免疫活性”，也很难说。 关于牛初乳的健康功效研究其实很多，但都只是“有一些初步研究”，算不上“科学结论”，研究结果也不一致。 实际上，曾经有公司向欧洲食品安全局（EFSA）申报牛初乳的各种“健康功效”。 而 EFSA 的专家组在充分评估过研究证据之后，结论是这些证据证明不了结论，驳回了申请。


2 为什么会有“牛初乳禁令”？ 其实，所谓“牛初乳禁令”的说法并不准确。 卫计委的决定，只是“禁止在婴幼儿配方食品中添加”也就是 婴幼儿奶粉 ，而并非是“禁止在食品中添加”。（在普通食品中添加牛初乳为原料的乳制品，应当按照相关食品标准执行。） 这是因为，婴幼儿配方奶粉是一类特殊的食品。一种成分能否加入其中，要么是 “有充分证据证实它对婴儿安全而且有益” ，要么是 “在母乳中存在” 。 显然， 牛初乳不符合任意一条 。 在这样的背景下，禁止在婴幼儿配方食品中添加牛初乳及其产品，是一种谨慎稳妥的做法。 这有利于保护婴幼儿健康，也有助 于 防止不良商家利用牛初乳作为炒作噱头进行虚假宣传 。



3 到底要不要给宝宝吃牛初乳呢？ 如果说“给娃吃”的标准是 不吃出明显问题 ，或者是 吃了不求有啥功效 ，那么答案是“能吃”。 毕竟牛初乳本质是来自于牛的乳汁，只要生产符合规范，当然可以作为食品来吃，比如市面上很多牛初乳粉、牛初乳咀嚼片。 不过吃之前，这几点，家长们可以了解一下： 1）别给1岁以内的孩子吃 牛初乳蛋白质、矿物质含量比较高，可能对婴儿肠胃、肾脏负担大，1 岁以内不适合吃。 2）牛初乳产品质量不好控制 “分娩之后几天”分泌的都可以叫“初乳”，但不同分泌时期的初乳组成相差巨大。 这使得牛初乳质量控制比较难，也没有强制性的国家标准来保障——实际的产品品质如何，可能主要指望商家的信誉了。 3）功效不明确，性价比可能并不高 就目前的研究情况，服用牛初乳带来的“功效”很有限。 考虑到有些牛初乳产品的价格炒得昂贵，性价比实在不高，就不推荐大家吃了。 当然，如果只是当普通食品吃，那就看大家的喜好啦。 其实说到底啊，宝宝的健康成长真的 不需要特殊的食物或者补品来“增强免疫力” 。日常饮食做好了，是宝宝健康成长最可靠的保障。

怎么吃才能让宝宝营养均衡、身体棒棒呢？

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