开在博物馆里的餐厅，都很好吃吗？
今天是国际博物馆日，你有多久没逛博物馆了？ 文|刘华 编辑| KK
博物馆不仅是历史爱好者的叩访之地，也逐渐进入美食狂人的猎奇范围，那些藏在馆里的餐厅，也是味觉盛宴的发生地。因为馆藏可以“云导赏”，但美食无可代替。
那，博物馆是什么时候可以吃的？
公元前3世纪，托勒密一世继承了他南征北战的上司，亚历山大大帝位于埃及的领土，建立起托勒密王朝。一同被继承的，还有前者在一次次南征北战中的战利品——来自欧亚非大陆的各种稀世珍宝，为此，托勒密一世在亚历山大城中建立了一座缪斯神庙。
古埃及亚历山大博物馆，
被公认为世界上最早的博物馆
据说，这也是他和亚历山大大帝共同的老师，亚里士多德的遗愿，这些宝物曾经为他研究各学科知识提供了极大帮助。
神庙不仅用于收藏珍宝，还像亚里士多德希望的一样，成为了当时各种学术知识的孕育之地，包括阿基米德在内的古希腊学者汇聚于此，文化与思想源源不断从这里诞生……尽管这座被世间公认的人类史上第一座博物馆早已毁于战火，但至少它留下了名字——
现代学术界普遍同意，英文“Museum”一词，正是来源于希腊缪斯神庙的名字“Muses”。作为古希腊神话中主掌艺术与科学的女神，以其名代表博物馆再合适不过。
随着一次次考古发现，当年缪斯神庙的更多细节被考古学家逐渐还原，他们甚至可以现代技术复原其完整的结构图。而在这其中，也包含与饮食有关的各类内容：
那些出土的餐具、酒杯是被亚历山大大帝带回来的珍宝，还是来自谬斯神庙的后厨？这里是否也有一个和神庙相匹配的餐厅随时满足哲学家的口腹之欲；餐厅提供的菜单以什么为依据；天文学家是否在微醺的夜晚继续仰望星空……
如果当年亚历山大城缪斯神庙存在餐厅，人类最早博物馆餐厅的历史将被提前2000多年，而在这一研究没有取得突破性进展前，这一记录则还被伦敦的维多利亚和阿尔伯特博物馆（简称V&A)保持。
虽然V&A本身的历史没有位于剑桥的阿什莫林博物馆悠久（后者被认为是第一所现代意义上的公共博物馆），但其开设了第一座博物馆里的餐厅，作为维多利亚历史文化内容的延伸，如果不在这个满是古老的彩色玻璃、美轮美奂的青花瓷砖和彩绘壁画的餐厅里享用一次传统的三层盘tiffin英式下午茶，那么，你关于维多利亚和阿尔伯特博物馆的参观一定是不完整的。
维多利亚下午茶 Morris room V&AMuseum, London
V&A Café
https://www.vam.ac.uk/info/va-cafe/
虽然英国是最早在博物馆内开设餐厅的，但一度整体博物馆餐饮水平实在算不上出色，就连大名鼎鼎的大英博物馆，无论餐厅数量还是提供的食物水准，都可以用乏善可陈来形容。有好几次，我都在逛到饥肠辘辘又没什么选择的时候，被迫暂时离开博物馆去觅食，之后再继续返回参观。
相比之下，作为美食之都的巴黎在博物馆餐厅上的表现则精彩很多。其最为人津津乐道的，当数国宝级名厨Guy Savoy 1987年起开在巴黎钱币博物馆中的Restaurant Guy Savoy，自开业到2002年被评为米其林三星并保持至今的记录，以及入选世界50佳餐厅，Restaurant Guy Savoy已然成了巴黎餐饮界的一面旗帜与一个传奇。
餐厅的网站上提供中文服务以及提前订餐，非常贴心
Restaurant Guy Savoy
https://guysavoy.secretbox.fr/products?lang=en_US
说起来，巴黎绝对是将博物馆与美食结合的绝佳城市。论数量，知名如卢浮宫博物馆里有各类餐厅、咖啡馆超过10家，你无论逛到哪里饿了、累了都有补充体力的地方。论质量，除了刚刚提到的，还有无数例子，老牌如位于奥赛博物馆（Musée d'Orsay ）里的传统法式大餐，你可以坐在老火车站的大厅窗前，一边享用煎鹅肝一边透过大钟的玻璃俯瞰广场人来人往。
被誉为“欧洲最美艺术馆”之一的奥赛博物馆，餐厅也很受欢迎
Hotel d'Orsay
https://www.musee-orsay.fr
新博物馆餐厅也有不少，这些年一众名厨不约而同选在博物馆里的前卫餐厅，其中最为亮眼的，恐怕要数Jean-Louis Nomicos在路易威登艺术中心（Fondation Louis Vuitton）的Le Frank。
Le Frank餐厅里的Fish Lamp，出自Frank Gehry之手。你可以在北京王府文华东方酒店也看到大师的另一件类似的艺术品
Le Frank
https://www.fondationlouisvuitton.fr/en/the-restaurant.html
在巴黎以外的其他大都市：米兰、东京、纽约、东京……那些原本藏身知名博物馆光芒之下的餐厅被更多人发现，也同时有越来越多的名厨、名设计师在博物馆的屋檐下大展拳脚。
旧金山SFMoMA 艺术化成美食创意
要逛旧金山现代艺术博物馆（SFMoMA），你最好提前一点到，这里有着美国西海岸为数众多的绘画、雕塑、摄影等作品，甚至米其林餐厅In Situ的出品，这里是曾获得三星和二星餐厅称号的名厨Corey Lee主理，菜式讲求艺术性，90道菜品来自多国主厨和90位不同厨师的思维碰撞，连菜单也是非常走心，别忘记了餐厅周二三休息。
In Situ http://insitu.sfmoma.org/
米兰Fondazione Prada
韦斯·安德森的Bar Luce
在意大利，普拉达不仅是一个奢侈品牌，它更代表一种艺术的修养和力量。在米兰的这个博物馆是米兰最酷炫的地标，有着由才华横溢的导演韦斯·安德森操刀室内的餐厅Bar Luce，梦幻一样的色调如同身处电影场景。在这里，似乎无论吃什么，你都会变得讲究和戏剧化起来，至于出品，那还用说。
Bar Luce
http://www.fondazioneprada.org/barluce-en/?lang=en
伊斯坦布尔ISTANBUL Modern
面朝大海，与鸥为邻
在伊斯坦布尔恢弘深远的历史里，开馆才16年的现代艺术博物馆显得太稚嫩了，甚至有点散漫自我——这里收藏了众多土耳其的国家级现代艺术品，包括画作和雕塑等等，它呈现的是土耳其国际化的视野和蓬勃的艺术生命力，而我更推荐你在参观过后别急着走，在餐厅好好享用这里的出品，就着博斯普鲁斯海峡、马尔马拉海、就着千百只漂亮的海鸥，还有温柔的阳光。
ISTANBUL Modern https://www.istanbulmodern.org/en
科隆Museum Ludwig
路德维希博物馆出香肠
你相信吗？在这个博物馆里，既有众多安迪·沃霍尔、利希滕斯坦和毕加索的作品，在这，仅毕加索画作就收藏了700多幅，仅次于巴黎和巴塞罗那。这里还有富丽恢弘的博物馆餐厅，别忘记了点上真正的德国香肠，餐厅自产自销德国美食，包括猪手、炸猪扒等。这里甚至有自己的屠宰场，最著名的香肠是点睛之作。
Museum Ludwig https://www.museum-ludwig.de/
遗憾的是，这些美貌好吃的博物馆餐厅，因为疫情原因无一开放，即便博物馆本身也在闭馆中。希望很快，就能与他们一一见面。
看到你可能会觉得，港那么多，为什么就没有介绍国内的呢，其实这个问题在知乎上面也有高讨论，中国的博物馆为什么没有（好吃的）餐厅？在这里说两句，因为中国的博物馆很多时候是以功能性和教育性为主，先满足普及知识的需要，再提高软件水平。
再进一步说，因为餐饮场所会涉及明火烹饪需要，很多博物馆也因为安全隐患问题，在最初设计时并没有考虑进去。加上获得餐饮许可证本来也是一件狠狠狠麻烦的事，所以很多博物馆也会做出各种“轻食”已满足需要，这意味着，以后我们再也不用急着离开博物馆，慢慢吃慢慢逛，反而对这里又加深了一份认识。
可喜的是，我们能看到很多主题博物馆、私人博物馆陆续建成，除了本身建筑设计颜值高以外，收藏品也日益丰富，并且推出了容易上手的各种app和小程序供大家使用——
说不定很快，就能出找到一批好看好吃的博物馆。
留言区见 END
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