美味与生活-11月养生季 推荐清热解毒菜品Eat Well，Live Well

木棉花薏米猪骨汤

【木棉花】

木棉花是不可多得的具有药效的可食用花类食材，在菜品运用中可以起到健脾祛湿，润肺止咳，清热解毒，凉血止痢等滋补功效。此类菜品多在粤式煲汤中体现。涵盖各个食材原有营养的同时，加入木棉花炖煮汤头，更能成为一道营养与药效兼并的菜肴。

【木棉花预处理】

鲜木棉花取下花托，大的花蕾可以一剖为二，洗净开水蒸15-20分钟后放在太阳下晒干防止发霉，这种方法可以是原料保存较长时间。需要入菜的时候用清水没过晒干的花蕾浸泡10分钟左右即可。

【美味菜谱】

主料：木棉花（干）40g、薏米60g、猪骨550g

辅料：姜片20g、陈皮30g

调料：盐2.2g、魔厨上汤3.2g

制作方法：

1、洗净木棉花的灰尘，浸泡10分钟

2、薏米洗净，清水浸泡1小时

3、陈皮洗净，刀背刮去内瓤

4、猪骨洗净，焯水后捞出再用清水清洗

5、大火烧开水，放入猪骨烧开撇去浮沫后加入其它食材，改小火炖煮80分钟，最后加入调料即可。

【厨师心得】

使用木棉花入菜，不仅口味层次得到丰富，更突出了菜品药用养生的目的。

Eat Well , Live Well

阅读原文：https://www.douban.com/note/646236813/