对蛋白粉的澄清

健身的第一目标是身体健康，但是大家都希望自己的身材越来越好，所以蛋白粉就应声而出了，现在让大家列举出蛋白粉的牌子，健身的你们肯定说的出几个汤臣倍健啊，哦，不对，不同店家的汤臣倍健，哈哈哈。所以大家在网上购买蛋白粉的时候究竟该怎么看评论，究竟怎么买到适合自己身体锻炼的蛋白粉呢？蛋白粉又到底是什么？

蛋白粉，又称乳清蛋白粉。按照知识结构来讲就是氨基酸构成的大分子。氨基酸就是那个高中老师一直强调一边是个羟基，另一边是一个羧基。当氨基酸分子中的羟基和羧基脱水行成肽键从而构成蛋白质这个大分子。由于氨基酸官能团的不同，所以蛋白粉着实有很多的元素，怪不得充当着我们身体的成分担当。当然蛋白粉肯定是多种类似蛋白质的混合物，一般情况下，市场售卖的蛋白质采用的是提纯的大豆蛋白酪蛋白，乳清蛋白（缺乏异亮氨酸）、豌豆蛋白或上述几种蛋白的组合构成的粉剂。

那既然蛋白粉是这几种混合物构成的，我们接下来就应该是以结果为导向进行正确的选择。

目标是增肌，所以我们最该摄取那些更容易被我们吸收消化的蛋白质，这就是导线。沿着这条线路，经过仔细的文献检索，根据相似相融的原理，动物蛋白（乳清蛋白）是最容易被我们人体吸收消化的同时乳清蛋白给我们的肌肉生长提供最适合的氨基酸，所以乳清蛋白可以最直接增肌，这也是蛋白粉被称作乳清蛋白粉的真相。这并不代表植物蛋白没有作用，但是植物蛋白的食用会给胃肠的消化带来很大的负担，而且有些氨基酸以及多肽并不是我们肌肉生长所需要的，用最简单的话来解释就是一台轰隆隆的柴油汽车没有足够的油量的时候你竟然要给它加入汽油，这简直是对车子的破坏。所以我们在选取蛋白粉的时候必须选择乳清蛋白占据主要成分的，这样也给我们提供鉴别蛋白粉真假的一个办法：如果你喝了某家的蛋白粉发现自己第二天就上火，而且胃肠道有灼热感严重的话会有便秘的迹象，那恭喜你又给国家缴了一份税，这不是最气的，最气的是你还不能退货，这个时候为了自己的身体健康一定要把罐子扔掉，砸碎了再扔掉（咳咳，只是建议）。

关于植物蛋白和动物蛋白的介绍，我们同样可以理解蛋白粉和豆奶粉的区别。大家在刚入行的时候在思考是不是豆奶粉和奶粉也可以替代蛋白粉的作用，那我们就用最真实的数据来解释。

这么清晰的表格，想必大家没什么问题了吧，记住我们是要以结果为导向，我们必须要关注的点事乳清蛋白的含量。而且市面上的奶粉多数是为婴幼儿设计的，所以我们这群健身的“爷们”就不要尝试了。

鉴别蛋白粉还有一个简单的方式，根据我们上面介绍的蛋白粉的分子组成以及相似相融的原理，基于蛋白质是有机大分子而水是最简单的无机物，所以蛋白粉是基本上不溶于水的，但是大家买到的蛋白粉是加入一部分营养添加剂的，所以部分溶于水并且形成很多的絮状物，但是大家可以根据自己买的蛋白粉溶于水的程度判断蛋白粉的真假，如果像糖一样直接就溶于水，那就一定是假货了。当然这并不代表完全不完全溶于水就一定是我们需要的蛋白粉，因为还有植物蛋白粉的存在，它也不溶于水。但是我们还有上面的那个验证方式，保证以后不会担心自己喝到假的蛋白粉。

蛋白粉，哦不，看完这篇文章我们改口叫乳清蛋白粉。它对于我们的肌肉生长有很大的帮助，但这只是辅助作用，帮助肌肉撕裂的我们更加强壮，记住使我们肌肉撕裂的是不断的高强度的运动，所以健身的我们坚持住，成就最好的自己。小宇会在下期给童鞋们对比某宝上乳清蛋白粉的优劣，通过做深入科学的分析，希望和同学们一起进步。

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