揭秘做一道菜的无限可能

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爱吃的人就会慢慢开始爱做，做着做着就开始自创。什么事情只要做起来，就会有一串串的惊喜。

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做一道菜，好似拼积木。不同形状的块，不同的色彩，不同的搭建，就会组成不同的作品。比如番茄切成块，艳红的妖娆，和绵软的鸡蛋，金黄的灿烂，炒在一起就是汁足蛋香的番茄炒蛋。番茄切成圆片，上摆几片翠绿的黄瓜片，撒上白糖，就是清爽的番茄凉拌黄瓜。同样是番茄，剁成泥，淋在盐水煮的豆腐块上，就是番茄豆腐。把番茄头平切下去，掏空瓤，放上拌好的肉馅，放在烤箱里烤，出炉就是番茄糜肉。木耳爆炒，加上番茄块，就是具有独特气质的番茄木耳。

一个小小的番茄，定可以掌控整个宇宙烧菜系。番茄做菜法，是做菜的王道。牛肉可以配番茄，鸡肉可以加番茄。中餐如此，西餐亦然。意面，少不了蕃茄。沙拉，不能缺番茄。披萨，需要番茄。

做菜，色字当头。黑，白，红，绿，蓝，黄，紫。一道菜，最好双色搭配，这样的菜品不至单调乏味，孤单寂寞。看似性冷淡的黑白配：木耳豆腐，山药木耳，百合海带，看上去冷寂理智；热情奔放的红绿配：双炒红绿椒，芦笋红椒，大虾荷兰豆，青笋红豆，菠菜胡萝卜，虾仁豌豆，具有异域风情的视觉感。根据颜色随意配色，可以双色配，也可以三色拼，或者五彩缤纷的彩虹款。

所以，想做一道菜时，先为这道菜搭配上颜色。下面把各种颜色的单品罗列一下，让你有所选择。

黑色：木耳，香菇，茶树菇，乌鸡，海参，巧克力，豆豉，榛蘑，茶树菇，桑葚；

白色：茭白，山药，白萝卜，藕，菜花，豆腐，绿豆芽，冬瓜，丝瓜，土豆，冬笋，鸡胸肉，鱼，鸡肉，鸡肝，平菇，金针菇，鸡腿菇，杏鲍菇，口蘑，玉兰片，芋头，荸荠，粉丝，蛋清，鹌鹑蛋，椰子，银耳，百合，莲子，杏仁，蒜，苹果，雪梨，桃，白糖，牛奶，酸奶；

红色：胡萝卜，番茄，红椒，小红萝卜，牛肉，猪肉，羊肉，排骨，培根，香肠，牛排，鸭血，猪肝，虾，红薯，西瓜，火龙果，草莓，红枣，枸杞，红糖；

绿色：秋葵，油菜，菜心，西兰花，娃娃菜，油麦菜，空心菜，小白菜，白菜，黄瓜，苦瓜，苦菊，西葫芦，秋葵，芦笋，海带，菠菜，豌豆尖，韭菜，西芹，芹菜，蒜苔，生菜，莴笋，圆白菜，香菜，青豆，柿子椒，尖椒，莴笋，香椿，茴香，荷兰豆，四季豆，扁豆，青豆，豌豆，架豆，豇豆，杭椒，海带，葡萄干，薄荷，葱，青柠；

蓝色：蓝莓；

黄色：鸡蛋，蛋黄，黄椒，南瓜，红薯，板栗，玉米，豆皮，黄豆芽，竹荪，腐竹，腐乳，燕麦，蒜，栗子，菠萝，木瓜，杨桃，龙眼，橙子；

紫色：洋葱，茄子，紫薯，红苋菜，姜

选好颜色搭配后，可以煎蒸煮炸炖烤，随心所欲地创作。总之，运用你的想象力，就可以创出一道属于自己的菜品。咸，甜，酸，辣，苦，品尝人生百味，还怕做菜无趣吗？