糖醋蒸茄子

茄子切菱形刀,加盐淹20分钟,

糖醋蒸茄子的所需食材---

主料:长茄子400g、大蒜碎1茶匙(5g)、香菜1支或者葱叶、生抽2茶匙(10ml)、香醋2茶匙

(10ml)、辣椒油1茶匙(5ml)、芝麻香油1茶匙(5ml)、白砂糖1/2茶匙(3g)、花椒粉1/2茶

匙(3g)、盐1/2茶匙(2.5g).                 操作步骤

1.摘去茄子蒂,却掉两头,将茄子切为6等份,每等份1/2中间切开,变成12块,每块两面上下斜刀

切菱形花刀,轻轻划刀不能切段。用盐水浸泡20分钟,除去涩味;

2.挤去水分,置于一较深容器中,加盖高火18分钟;

3.整齐地排于盛菜盘中,浇上调好的调味汁(酱油、蒜茸、糖、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、

精盐);

4.用保鲜纸覆盖,放入冰箱内冷却,作为冷菜食用。[耶

✨ 吃上茄子了,味道劲爆,清香爽口。以后要当作我家的常做菜了

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