糖醋蒸茄子

茄子切菱形刀，加盐淹20分钟，

糖醋蒸茄子的所需食材---

主料：长茄子400g、大蒜碎1茶匙（5g）、香菜1支或者葱叶、生抽2茶匙（10ml）、香醋2茶匙

（10ml）、辣椒油1茶匙（5ml）、芝麻香油1茶匙（5ml）、白砂糖1/2茶匙（3g）、花椒粉1/2茶

匙（3g）、盐1/2茶匙（2.5g).                 操作步骤

1.摘去茄子蒂，却掉两头，将茄子切为6等份，每等份1/2中间切开，变成12块，每块两面上下斜刀

切菱形花刀，轻轻划刀不能切段。用盐水浸泡20分钟，除去涩味；

2.挤去水分，置于一较深容器中，加盖高火18分钟；

3.整齐地排于盛菜盘中，浇上调好的调味汁（酱油、蒜茸、糖、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、

精盐）；

4.用保鲜纸覆盖，放入冰箱内冷却，作为冷菜食用。[耶

✨ 吃上茄子了，味道劲爆，清香爽口。以后要当作我家的常做菜了

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