老字号李家驴肉带你感受水泊梁山不一样的味道

水泊梁山，一个英雄侠义的代名词，一代水浒英雄的聚集地。北宋末年，宋江结识天下英雄好汉，凭借水泊天险，替天行道，除暴安良，声震天下。虽经八百多年历史沧桑，英雄好汉的踪迹仍历历在目。如今梁山风景区景点星罗棋布，梁山民风淳朴，更是中国武术四大发源地之一。

当然，今天小编要跟大家说的可不是水泊梁山的英雄好汉，而是来自水泊梁山的美食老味道，老字号拳铺李家驴肉。说起驴肉，小编那一定是两眼放光的，小编非常钟爱驴肉。俗话讲：“天上龙肉，地上驴肉”，这是人们对驴肉的最高褒扬了。但是这话绝对不是在吹嘘，老字号拳铺李家驴肉以驴肉色泽鲜亮、芳香四溢、肉滑不腻、质实不硬、肌理细匀、口味纯正而闻名。

拳铺李家的驴肉那是有些年头了，起源于清朝晚期，距今也是有一百多年的历史了。那会儿还是清朝同治四年，拳铺李家驴肉铺，是由祖上李保现先生经营着，当时是以煮锅肉味主营，到了光绪三十年，拳铺李家驴肉的第一代传人李复耀，早年是以种地为生，家境十分窘迫，为了维持生计，开始继承父业，在拳铺村李家祠堂的旁边开起拳铺李家驴肉铺，并用“拳铺李家”作为字号，一直沿用至今。

李复耀经过多年的研究总结出了自己的一整套制作驴肉的烹制方法，由此拳铺李家的驴肉也以良好的品质和独特的风味享誉鲁西南大地。拳铺李家驴肉，采用有历史沉淀自行研制的配方和百年老汤，选用3-4岁的活驴，取其肌理细匀、口味纯正的特点，配以二十多味天然名贵中药材，用传统工艺烹制而成。拳铺李家驴肉热食可切块，冷食切薄片，透香无比，引人食欲。

驴肉的营养价值极高，不仅肉质鲜香细嫩，味美可口，而且具有很高的营养价值和滋补健身的功效。驴肉更是一种高蛋白、高氨基酸、低脂肪、低胆固醇的肉类，据《本草纲目》记载：“驴肉补血、治远年劳损，煮之饮、固本培元”，驴肉为肉中上品，久食能强身体、壮筋骨，延年益寿。中医认为，驴肉性味甘凉，有补气养血、排毒、养颜美容、滋阴壮阳、安神去烦功效。

这样想来，“天上龙肉，地上驴肉”的说法也绝不是吹嘘了，所以喜爱驴肉的小伙伴是可以适当的多吃一点的哦。

更多中华老字号文化，敬请关注老号营；文章来源于老号营，如有转载，注明出处。若任何团队及个人私自转载盗用，一律追究相关责任，敬请知悉。