不用烤箱也能做的可可麻薯包,好Q弹(100分钟)

多希望你能明白我,即使我什么也不说。

可可麻薯包

不用烤箱也能做的可可麻薯包,好Q弹(100分钟)_第1张图片
图片发自袁豆豆
材料

馒头部分

低筋面粉: 150g   奶粉: 18g   可可粉: 5g

红糖: 34g   水: 75g   酵母: 3g

麻薯部分

糯米粉: 70g   玉米淀粉: 20g   牛奶: 120g

糖: 30g   黄油: 5g+5g

馅料

葡萄干&蜜豆: 适量

做法

1、红糖40克热水搅拌,匀了之后再放35g水进去把水温降下来,待用;

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2、混合面粉、奶粉、可可粉、酵母,加入红糖水揉成均匀面团,放在盆里发酵到2倍大;

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3、发酵的同时制作麻薯,将麻薯所有材料混合(留出5克黄油待用),放入容器大火蒸20分钟左右到凝固;

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4、取出放至温凉,加留出的5克黄油全部揉匀吸收;

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5、发酵好的面团继续揉5分钟给面团排气,分成三等份;

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6、将面团擀开成椭圆形,取一块麻薯拉开或擀开,放在面团上,四周留一点空隙,最后放上蜜豆和葡萄干,从上至下卷起来,捏紧收口;

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7、放在蒸锅上,室温发酵20分钟;

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8、然后中火蒸15分钟左右

    或者用烤箱上下火190度20分钟即可。

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豆豆逼逼叨

蒸好的麻薯其实可以直接吃了,建议麻薯可以多做一点,因为蒸好之后不小心就偷吃了。揉好的麻薯可以盖保鲜膜放冰箱冷藏,需要用的时候直接用,揉麻薯的时候建议戴上一个手套哦~

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