《侠饭》：黑道煮妇大叔教给我们的基本烹（做）饪（人）常识

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即便2016年的夏季日剧档口碑几乎全军覆没，依然有一部是很值得看的，那就是《侠饭》。这是一个刚毕业出来没工作没钱没女票的屌丝男与冷面柔情的黑道大叔同居的故事，沉没于求职苦海的屌丝男在回家路途中无意中被卷入黑道火拼，在生死危急之时救了他一命的黑道大叔，为了躲避警察的搜捕，不得不逃难于屌丝男的家中，于是便开始了一段离奇而又温馨的同居之旅。

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本片的精彩在于，看似凶神恶煞的黑道大叔却侠胆柔肠，一言不合就做饭，用一道道家常菜出奇不意地温暖我们每个人的心肠，当然，还有胃。

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接下来，我为大家整理了一些料理的基本知识，为各位料理小白们做做功课。

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如何做出香喷喷的米饭？

一，淘米时不能把米直接倒进饭锅里面淘，因为米会把锅面刮坏。正确做法是用单独的另一个器皿淘米。

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二，淘米时应用纯净水或矿泉水为佳，因为干燥的米会立刻吸收水分，这时如果不用干净的水来洗就没有意义了。

三，淘米不是为了把米洗干净，而是要打磨米粒的表面，让米粒之间相互摩擦。淘米的手法与搓洗衣板类似。（笑）

四，把淘好的米倒进电饭锅里面之后要浸泡稍会再煮熟，让米吸收好水分，煮出来的米才会松软。

如何喝罐装啤酒？

一，罐装啤酒是以倒入玻璃杯为前提制作的，因此，用玻璃杯喝啤酒必不可少。

二，啤酒在注入玻璃杯时起泡，口感会变得更好。

三，啤酒上层的泡沫可以隔绝空气，防止氧化。

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如何做更好吃的蛋炒饭？

一，炒饭的关键在于油，用热油包裹每颗饭粒，用猪油会更香，越浓厚的猪油越好，增强饭的甜味和浓郁感。

二，炒饭时可融入大蒜和香煎的酱油，让其味道更强劲，更香。

三，不适宜用冷饭或隔夜饭炒，应以温热的米饭为宜，温饭更容易在炒锅上粒粒分明。

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如何使超市的平价牛排更柔嫩？

一，做之前先碎洋葱腌制一小时，让肉质变嫩的食材还有酸奶，牛奶，酒和可乐。其中不用担心可乐腌制会让肉变味，因为煎炒过后其味道会自然消失。

二，在肉未腌制之前，可用刀划几下以切断筋腱。

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三，煎制时，用牛油更好，把撒有调料的那一面朝下，先用大火煎制30分钟，随即调至中火。

四，等其表面开始渗出肉汁之后把肉翻面，这时倒入酒可以增添其香味。

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五，除了牛肉之外，在腌制猪肉时，还可用蜂蜜，从而使肉质更鲜嫩，口味也更香醇可口。

六，在煎炒猪肉时，蜂蜜还能为其保湿水分，让肉更有光泽。

七，在本身带有甜味的蜂蜜的基础上加上酱油即可，用大火一口气炒熟猪肉，才能防止肉质变硬。

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这些做饭的基本原理你知道了吗？大叔可是亲手为我们示范用超市平价食材做美味家常菜的榜样啊。

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最后奉上黑帮大叔的至理名言，以结束今天的话题。

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人生苦短，还是吃好最重要啊。（笑）

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大家对烹饪有什么绝招也可以分享哈，今天就说到这里啦，么么哒～