【王兴国营养特训班】第5期第9课5组迎霞

能量代谢与能量平衡2

——能量的消耗

• 能量的形式
  生命就是能量不断转换的过程…
  现在几乎人人喊减肥，当然除了我这种BMI＜18.5的就不添乱了。但无论减重还是增重，都需要关注——能量，归根结底都是能量摄入与消耗的不平衡。

当摄入＞消耗，多余的能量就会以脂肪的形式堆积在皮下或者内脏，目前还没有发现脂肪存储的上限…
当摄入＜消耗，不足的能量就会调用身体库存的糖原和脂肪补充…

那能量在身体里究竟都有哪些形式？！

• ATP（三磷酸腺苷），即产即用

• 磷酸肌酸，量很少，仅能供肌肉收缩数秒消耗

• 血糖，一个60㎏体重的人，血液中仅有3-5克葡萄糖

• 糖原，每个人储存量不同，大约在250-400克左右，提供24-48小时的能量

• 脂肪，数量变化很大，10天~60天

• 肌肉（蛋白质），长期饥饿时分解功能（糖异生）

• 能量的消耗
  对于成年人，能量消耗主要有三个途径：
  1.基础代谢，又称基础能量消耗（BEE）
  2.体力运动，骨骼肌收缩做功
  3.食物热效应（TEF），指进食引起的能量消耗增加

• 一日能量消耗的确定
  1.计算法
  2.测量法

——能量的参考摄入量和食物来源

中国居民膳食指南（2016版），建议成年人能量来源的分配情况：
碳水化合物供能占全天总能量的50%-65%；
脂肪供能占全天总能量的20%-30%；
蛋白质供能占全天总能量的10%-15%。

某种营养素提供的能量占全天总能量的百分比，称为该种营养素的“供能比”。

“供能比”计算是营养师必须熟练掌握的。
假如某人全天能量摄入为2000千卡，则脂肪的推荐摄入量，应该在22-44克之间，计算方法如下：
2000 *10%/9=22克
2000 *20%/9=44克
由于蛋白质摄入更多的是取它的建造和修复作用，所以蛋白质的摄入量，一般不按照供能比计算，而是按体重每公斤0.8~1.16克，简单可以记为，一个健康成年人每公斤体重每天需摄入蛋白质1克。

各种食物能量高低情况

时间是挤出来的， 从周五晚上开始，就一直在路上…两节直播没听上，课听得断断续续，原以为作业一定无法完成…但潜意识有份责任，虽然有些草草，但总算表达了想表达的…
明天（过子时了，应该是今天了）是交作业和统计作业的日子，在规定的统计时间，我在飞机上，4点多降落，小伙伴们趁机多拉着评论吧…