完胜客家姑娘 郑老师祭出大招儿——酿豆腐！

2010年我和一个广州（具体位置记不清了）那边的姑娘合租，这个姑娘真让我佩服，会说三种中国话= =||

真不是口误，因为她会说普通话、粤语和客家话，平时除了跟我聊天说普通话，其余都是粤语和客家话自由切换，我。。。真是一句也听不懂！

周末的时候，姑娘偶尔（应该是比偶尔还少）会给我做家乡菜——客家酿豆腐，啊！这道酿豆腐让我感觉自己快要爱上这个姑娘了。。的。时候，她和男朋友回老家结婚了！

三年后我遇到了会做客家酿豆腐的郑老师，虽然这个补偿反射弧有点过于的长，但郑老师的酿豆腐做的比客家姑娘更胜一筹，真是让我心花怒放啊！

酿豆腐

『食材准备』

客家石膏豆腐、香菇、猪肉馅、香葱、郑老师秘制酱汁

『做法-调肉馅』

第一步:香菇切碎块加入肉馅；

第二步：放少量淀粉、食盐；

第三步：向一个方向搅拌成一个肉丸的感觉；

『做法-塞肉』

第一步：将豆腐分成长、宽4cm、高3cm的小块；

第二步：用勺子将内部的豆腐挖出，底部留0.5cm左右；

第三步：将肉馅塞入豆腐块空槽；

温馨提示：用盐水浸泡1-2小时，豆腐会变紧实一些

『做法-煎豆腐』

不粘锅倒入食用油，到豆腐块三分之一处为宜，小火煎至金黄色

顺序翻转，豆腐块六面都要煎；

『做法-调汁』

第一步：调酱汁，淀粉可以少放，绝对不能多放；

第二步：将酱汁倒入煎好的豆腐中，小火熬熟；

第三步：出锅。

酿豆腐虽然好吃，但是大前儿还小，吃不了煎炸的食物，忧伤！

安啦，爸爸妈妈一定会帮你多吃点的(●´∀｀●)