爱家人，从吃好早餐开始

如今，大家都在追逐快节奏的生活

包括饮食、养生、休闲

这些需要慢火炖汤的细活

也被要求立竿见影，速战速决

各式各样的快餐应运而生

来满足人们的饱腹之需

早餐，更是经常被忙碌的人们

遗忘在风风火火的上班途中

今天，我就和大家一起来聊聊

早餐“这道菜”到底该怎么吃。

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早有古话说“一天之计在于晨”，再加一句“一天之餐在于早”。从营养学的角度讲，早餐至关重要，人体通过早餐摄取的营养差不多能占到全天营养的50%。其摄取营养的地位是午餐和晚餐不能替代的。我们每天的标准饮食规律应该是这样的：

饮食应多样化，保证营养齐全

早餐占膳食总能量的25%-30%，早餐要丰富，

午餐占30%-40%，午餐要吃好、吃饱，   

晚餐占30%-35%，晚餐要适量。

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在对待早餐的问题上大致有这样两种不良情况，一种是早上起的晚，匆匆忙忙赶着上班忙着上学，大人孩子都只能随便吃上几口，或热热残羹剩饭。还有一种是根本不吃早餐。或因为没时间，或因为要减肥。这两种做法都是不可取的，也是不科学的。

不吃早餐的危害不可小觑

1. 首先，白天的一日三餐，餐与餐之间最多间隔4-5个小时，而我们的晚餐与第二天的早餐之间至少相距12小时之久。

人经过一夜的睡眠，体内的营养已消耗殆尽，此时机体内的血糖浓度处于偏低的状态，而脑组织细胞主要的能量来源就是葡萄糖的分解供能。

因此，不吃早饭，就没有足够的碳水化合物保证稳定的血糖，大脑就不能及时得到能量的供给，人便会感到倦怠、疲劳、精力无法集中而萎靡不振、反应迟钝。

这种状态下，上午紧张忙碌的工作就会让我们有力不从心的感觉。特别是青少年儿童，不吃早餐或者早餐的质和量不够，造成了大脑能量和营养素的不足，还怎么应付上午繁重的学习任务和大量的脑力劳动呢？学习效率的高低取决于大脑细胞的能量是否充足的，所以孩子不吃早餐的危害要远胜于成年人。

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2. 胃长时间处于饥饿状态，就会影响胃酸分泌和胆汁排出，从而造成胃炎、胃溃疡，胆结石等消化系统疾病，而且使胃结肠反射功能失调，产生便秘。

3. 有人是打着减肥的旗号把不吃早饭当成理所当然。其实人体一旦意识到营养匮乏，首先消耗的是碳水化合物，然后动用肝糖原和肌糖原，最后分解的才是脂肪，所以不要以为不吃早饭会有助于脂肪的消耗。相反，这会使饥肠辘辘的你午饭和晚饭吃得更多，瘦身不成反而更胖。

尤其是女性朋友，坚持吃早餐而且早餐食用谷薯类食物是可以有效保持苗条体型的。这是美国国家健康中心专家通过对二千四百名女性进行了近十年的跟踪调查得出的结论。

4. 不吃早餐又要进行高强度的工作，为了获取维持生理功能和工作所需要的能量，人体就会动用体内储存的糖元和蛋白质，还会调动体内的一些腺体分泌激素，长此以往，会导致皮肤干燥、贫血、易衰老。因为内环境的改变，还容易患上慢性病，包括儿童。

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早餐既然这么重要，那我们的标准早餐应该是什么样子的呢？早餐在一日三餐中应该是最丰富多彩，最五光十色的，谷薯类、肉蛋类、豆奶类、果蔬类最好都有：

谷薯类为主，馒头、花卷、面包等50-100g，碳水化合物的摄取是非常重要的，它能快速转化为能量被大脑利用。

肉蛋类，如蛋、牛肉、猪肉、鸡肉等，包括动物的内脏和血，含有丰富的矿物质和维生素又容易被人体吸收，可以每周食用2-3次，每次50-100g。

豆奶类，牛奶、酸奶、豆浆、豆腐等每天保证300ml。

果蔬类，菠菜、西红柿、黄瓜、香蕉、苹果等时令蔬果每天要有。

以上的食物每天至少 3 种，每周保证 25 种以上，具体的食物种类很多，可以随意搭配出很多食品、菜肴，每天轮换着吃，这样才能真正做到平衡膳食。

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市日报社和区疾控中心上个月曾联合举办了一场学龄儿童早餐秀活动。决赛的时候，每个妈妈都现场制作并展示了自己的作品。从营养理念到取材到具体的食物制作过程，无不展示了母爱的伟大。

为了让孩子，让家人吃上营养丰富、健康美味的早餐，妈妈们是花样百出，更有 500 天早餐不重样妈妈脱颖而出，感动大家。由此可见，大家的营养意识越来越强，对营养的关注越来越高，越来越愿意为健康进行投资。

一份丰盛营养而又可口的早餐，不仅能带给家人一整天的充沛精力，和日积月累的健康，更有满满的爱和家的温暖。所以，请放慢您的脚步，从吃好早餐开始，享受生活，拥有健康。

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