来自星空的蛋糕“星空镜面蛋糕”-卡卡西点蛋糕培训

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昨天我们已经公布了要分享给大家的配方了，关注我们的小伙伴都知道~

以前总有人告诉我们的小仙女们“想要星星我都给你摘下来”现在星空也能送了，嘿嘿~

好了言归正传！上图！

来吧小可爱们！

星空镜面蛋糕配方

材料：

消化饼干	80g
黄油	30g
吉利丁片	10g
清水	55ml
酸奶	300g
淡奶油	200ml
吉利丁粉	3g
白巧克力	80g
细砂糖	65g
炼乳	45g
食用色素	深蓝、湖蓝、天蓝、粉、紫

做法：

1.吉利丁片剪小片泡软。

2. 饼干捣碎，倒入融化的黄油搅拌均匀。

3. 6寸模具底部垫上烘焙纸后倒入混合后的饼干碎压实。放入冰箱冷藏15分钟。

4. 隔水加热泡软的吉利丁片，加热至完全融化。拿出来放凉备用

5. 打发淡奶油至出现细微纹路，但还可流动状态备用。

6. 酸奶中倒入放凉的吉利丁液搅拌均匀后加入打好的淡奶油中搅拌至顺滑。

7. 倒入模具再次放入冰箱继续冷藏3小时。

8. 冷藏好的慕斯脱模，制作淋面，将25ml清水倒入吉利丁粉中拌匀备用，再将细砂糖、炼乳、清水一起倒入锅中小火加热至食材融化，再倒入吉利丁粉，再次搅拌，之后到关火，倒入白巧克力碎，趁余温搅拌至溶化，之后过筛备用。

9. 过筛后分别倒入5个不等的碗中，大小分布位：深蓝大份，湖蓝中份，粉色、紫色、天蓝为小份。

10. 将湖蓝色倒入深蓝色中，慢慢搅拌并且保持纹路备用。

11. 烤盘铺保鲜膜之后放上杯子，杯子上再放上脱模的慕斯。

12. 淋上巧克力容液。

13. 根据自己的想象和创造力制作你心中的星空吧！

14.那谁这是送给你的星空，请签收！

欢迎留言哦！没准下次分享的就是你的配方了！快来关注我们吧~