蓼茸蒿笋试春盘

春暖花开，各色应季蔬果纷纷上市，是时候让我们的餐桌也缤纷快乐起来。

祖国传统养生之道，素来讲究“不时不食”。千古第一大生活家苏东坡曾有词云：“细雨斜风作晓寒，淡烟疏柳媚晴滩。入淮清洛渐漫漫。雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。”正是顺应天时，深谙此中之道并努力践行之。

应季养生五彩花果蔬小炒，集齐五样蔬果，五种颜色。曾经尝试过不同搭配组合，全看当天心情和菜市场里哪一种最新鲜可人，最有购买欲望。在这里提供一种组合方案：菠萝-黄色（备选项有木瓜、芒果、金针），草莓-红色（备选项有圣女果、樱桃），芦笋-绿色（备选项有莴笋、甜豆、芥蓝），香菇-黑色（备选项有木耳、桑葚），杏鲍菇-白色（备选项有春笋、百合、茭白、山药、莲藕）。这么多的备选组合，相信总有一款能够适合你胃、打动你心！

具体操作很简单：菠萝、芦笋、香菇、杏鲍菇，统统切成小手指大小的条状。这四样果蔬可以长时间烹炒，火候大小，全看吃者喜好。不过，草莓宜最后下锅，不宜久烹，也不宜切成条状，可以一剖两半或四瓣，保持美好形状出锅。调料上，只放一点点盐就好，尽量保持新鲜食材原本的酸甜清香。其他各种备选食材，均可根据食材自身特性和吃者喜好来处理烹制，喜欢就好。

大家尽可一一尝试一番，蓼茸蒿笋试春盘。唯一一点，不可选用叶菜，而要果实类或根茎类的，敦敦实实接地气的。只需将所有你想要的缤纷花果蔬，按照1:1:1……的比例炒在一处即可，就是这么简简单单。因为美味，原本就很简单。

恰逢陆地菠菜大量上市。春天的菠菜，在微风吹拂、细雨滋润、暖阳照耀下，舒展开眉眼，一天之内就可以在旱地上疯长起来，转眼间长出浅绿的细高的莛子，又转眼间结出嫩黄的喜人的花穗。食春菠，宜趁早，一夕之间就可能芳华老去，不复鲜嫩美味。

可以来一个应季的温拌八宝菠菜，春菠伴以杏仁、芝麻、花生碎、酥黄豆、藜麦、腐竹、金针菇等等，口感更加丰富有层次，营养也更加全面均衡；如果再用焯菠菜的水煮一锅天然绿莹莹的清香米饭，那真是再好不过了。

蓼茸蒿笋试春盘，一碗碧绿香米饭，佐以应季养生五彩花果蔬小炒，加温拌八宝菠菜。这样一餐，实在是和这个春天很配哦！如果，摆进精致的日式饭盒里，带着这样一份便当去赏樱花，是不是更配呢？所以，请给我们这一套组合命名为：赏樱便当。意下如何？

作者▕ 清欢

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