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逛食记美食 | 洋葱烧大肠，附大肠的处理方法

大肠好吃，但如果处理不当的话，不仅影响味道还不卫生。倘若在外面吃担心不干净，自己在家处理又不会的话，看过来，今天教大家一道虽然家常味道却十分出彩的洋葱烧大肠。配菜之王——洋葱，虽然常常惹人掉眼泪，但其实味道十分清甜，搭配主角大肠，并不会喧宾夺主。

食材

主料：大肠200g

辅料:青椒50g 洋葱100g 红椒50g

调料：盐1g 鸡精2g 白糖5g 料酒5g 老抽5g 豆瓣酱3g 海鲜酱3g 蒜末2g 小米椒2g 水淀粉5g

step1. 大肠洗净放入高压锅里，加入香葱、姜片、黄酒、老抽、压8分钟捞出切2厘米长块状；

Step2. 锅中热油，煸香蒜蓉和小米椒；

Step3.放入青椒、洋葱和红椒煸炒；

Step4.锅中加水100g，放入盐1g、鸡精2g、白糖5g、料酒5g、老抽5g、豆瓣酱3g、海鲜酱3g调味；

Step5.汤汁烧开后，放入大肠煨制1分钟；

Step6.最后小火勾芡，大火收汁出锅。

小贴士

1、大肠买回来一定要洗干净，并且在过水的时候可以放入香葱、姜片、黄酒等去腥；

2、家里如果没有高压锅的话，可以用普通的锅把大肠焖煮20分钟左右就可以了。