让国家体育总局副局长蔡振华念念不忘的，竟是

众所周知，蔡振华是无锡人。无锡这个地方，四季分明，气候宜人，又雨量充沛，紧临太湖长江，故江河水网四通八达。自古以来，谓之鱼米之乡，物产皆丰饶。

如此钟灵毓秀之地，才俊自是层出不尽。除蔡总教头外，体育界里，丁俊晖以及前羽毛球世界冠军顾俊都是无锡人，还有何振梁也是出自于无锡。

受国人尊敬的文坛伉俪钱钟书、杨绛更是业界翘楚。

娱乐界，徐峥的老婆、花样游泳运动员转型的小陶虹，《三生三世》里离境的扮演者张彬彬，还有富有魅力的帅大叔高曙光可当真都是生在无锡，长在无锡的。

如此多的佳人才俊，不可不说，与无锡这一方水土真的大有关系。

说到水，就不得不说太湖。说到太湖，就不得不说湖之美味。美味中最为极致的，唯湖鲜。湖鲜中的代表，谓之“太湖三白”。

白鱼

目前皆为野生，未经养殖，属名贵鱼种。外形修长，鱼鳞细软，鱼骨细密。在隋朝时已作为贡品上贡朝廷。《吴郡志》中记载：白鱼出太湖者胜，民得采之，隋时入贡洛阳。

白鱼一般用作清蒸。出锅前洒上葱花，滚烫的热油“嗞啦”一浇，灼灼油光下，肉质洁白细腻，如美玉般温润无瑕。筷子轻轻一戳，鱼肉嫩而不碎，葱香四溢。在调味生抽的拌佐下，舌尖立时感知出鲜、嫩、香、滑，原汁原味在恰到好处的温度衬托下让人回味悠长又身心愉悦。

银鱼

全身洁白，无骨无肠，属软体鱼种。因出水时在日光照耀下，鱼身通体透明泛银色，故名银鱼。

太湖流域水质优良，水草丰美，所以银鱼肉质细腻紧实。入口无鳞无刺无腥味，略有弹性，鲜美可口。银鱼长约寸余，以色白、肥厚为优品。因离水即死，不易保存，经常会做成冻品、干品，但口感仍以鲜品为上。用银鱼做的菜式有：银鱼炒蛋、酥炸银鱼、银鱼羹等等。

白虾

俗称“水晶虾”。活体时壳薄如翼，整只虾晶莹透明，烹熟后如羊脂般色白，微有粉色夹杂其间，真真颜值甚高。

白虾不仅貌美，营养价值也高，口味更属上乘。烹饪方法多种多样：白灼、盐水、作馅、红烧、搭配蔬菜小炒等等不一而足。总之，“鲜”字当头，余味皆辅。

如此高大上的美味，蔡总教头身在异乡恐不能时时染指，乡情总会不经意的在某些特殊的时刻萦绕心间，念念不忘的又何止他一人呢，每个在外的无锡人必定都会有此念想吧？