王小草儿
王小草儿

南北方人——羊肉存在于哪

晚上去超市，看到了蔬菜区域青菜的售卖，有点惊诧，前篇写的是不是有按叶子售卖的白菜，竟然真有类似的存在

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按叶卖的青菜

中国的南北方范围涵盖的有点广，我的内容相对片面，应该是很多很多人觉得小儿科的，仅为提供另一路角度，今天说点跟吃有关的

金牌红肉在哪里？我们找找羊肉

“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”据说这是本草纲目中记载。从内容来看应该是很好的东西，小时候每当眼睛不舒服，老妈就说“我去买块羊肝，回来煮煮吃”，现在我这座江南城市，这羊却并不常见

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羊肉串

羊肉火遍大江南北的应该有“新疆羊肉串”，这个确实，在新疆遍地可以找到羊肉串的踪影，尤其是红柳木烤肉，木香钻到大块的羊肉中，别提多香，木的导热性又差，这肉就能烤出外焦里嫩的效果，吃在嘴里，爽在心里

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手抓羊肉

内蒙古的手抓羊肉，应该也是广为流传，真的还可以找到拿手抓着吃的肉，沾上盐巴，享受本味，吃的同时配上壶酒水，想想吃的高兴时，边唱歌手里边拿着剃肉过的那块骨头手舞足蹈，颇有快意江湖的感觉

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羊蝎子

到了北京配着那古色古香的铜火锅，吃上一份羊蝎子，涮上几片羊肉，那才能算在祖国的核心进食过。那茴香味十足的羊蝎子火锅，配上“红方麻酱”底料，每一口都能吃出这“鲜”中羊的分量，尤其是羊蝎子中的那个骨髓，真是吃着就不觉而厉。而涮羊肉，哈哈哈，如果跟羊蝎子一锅的，那可真不能叫涮羊肉，涮羊肉的标准，就是清汤寡水，其中滋味，自己体会喽

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羊汤

单县羊汤，被称为中华第一汤的，用的汤主料也是羊肉羊杂，奶白色的汤汁一入口，温暖的感觉就会在一瞬间涌遍全身

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红烧羊肉

而再往南推，就推动的有点困难，隔壁江苏藏书羊肉应该是有些名气的，配上烧的黄酒，也是惬意无比。再硬说就是上海的冬天也会有些羊肉出现，红烧的居多。再想就是遵义羊肉粉了，但羊肉的分量也是太少啦，主要研究的是粉。

羊肉的菜式其实找一找，南北两面都会有很多，不同的是在寻常百姓的餐桌上出现的频率确实是差了个十万八千里，北方城市从东走到西，羊肉常伴左右，南方城市从西走回东，对喽，猪肉确是最爱

回看羊肉治虚劳寒冷的功效，想是北方温度偏低，自古变有了这样的饮食习惯，也便更钟情于羊肉这种让人流口水的味道。南方温度偏高，吃热性的羊肉可能会上火吧，也就把更适合地域特性的猪头捧为了桌上餐。如果这个基本论调是合理的，那这中医基本理论是让人要服气的了

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图片发自App

说到吃的，最后我再加一个内容，这周五中午和同事一起吃饭，过程中提到和爱人吃饭的事，我的回应是这样“恋爱的时候我都是跟女盆友说‘想吃什么，还有没有想吃的了，够了吗再点个菜吧’，现在我跟媳妇都是说‘够了吧，这么多能吃完吗，差不多就行’”。当晚就是跟媳妇出去吃油爆虾，结果是我俩点了8个菜加1个汤。而回想在吉林恋爱的时光，我俩从来没一顿饭点过这么多菜式，因为 绝不可能 吃的完，哪怕是想都不敢想

中国地大物博，饮食差异很大，这才能给很多吃货机会，不必出国门，遍能吃到一辈子也吃不完的美食

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