作为一个“国际化饕客”，你需要掌握的美食词汇在这里

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\美酒wine/

西餐中非常讲究美食和美酒的搭配，西餐中的酒可分为开胃酒、佐餐酒和餐后酒。

开胃酒一般是具有强烈辣味的酒，如鸡尾酒、苦艾酒、雪利酒、苏格兰威士忌、马提尼等。

佐餐酒多选用葡萄酒，一般白葡萄酒搭配海鲜鱼虾，红葡萄酒搭配牛羊肉、猪肉鸡鸭等。

餐后酒多为白兰地、波特酒、利口酒，可以提神，去掉吃饱后的疲惫感。

鸡尾酒cocktail

白兰地brandy

雪利酒sherry

威士忌whisky

利口酒liquor

朗姆酒rum

伏特加vodka

白葡萄酒white wine

红葡萄酒red wine

马提尼martini

金酒/杜松子酒gin

苦艾酒vermouth

波特酒port

2

\牛排steak/

西餐里，牛排的尊贵地位始终不可小觑。根据牛身的不同部位区分，比较受欢迎的有：

菲力牛排（牛里脊）、沙朗牛排（取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉）、肋眼牛排（取自于牛肋骨部位，骨边肉）、丁骨牛排（牛背上的脊骨肉，肉排中间夹着丁字形大骨）等。

烹饪通常为煎或烤，熟度依个人喜好从近生到全熟。

菲力牛排filet mignon

沙朗牛排sirloin steak

肋眼牛排rib’s eye steak

牛小排short rib/baby rib

丁骨牛排T-bone steak

纽约牛排 New York steak/strip steak/top loin steak

煎grill 烤roast

近生blue

一成熟rare

三成熟medium rare

五成熟medium

七成熟medium well

全熟well done

3

\鸡蛋egg/

西式早餐中，鸡蛋一般有煎、炒、煮几种做法，带壳的煮蛋多为溏心蛋，盛放在专门的蛋杯上，吃的时候用小勺在顶部敲开一个小口，小勺舀着吃。

煎蛋fried egg

单面煎蛋sunny side up

炒蛋scrambled egg

带壳的煮蛋boiled egg（熟透的叫hard-boiled，半熟的叫soft-boiled）

水煮荷包蛋/水浦蛋poached egg

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