这款像可口可乐一样风靡全球的小麦啤酒，曾经只有德国皇室才能喝到。

小麦啤酒，又称Weissbier（Weiße）/Weizenbier，是世界上历史最悠久的啤酒，因为根据德国法律规定，凡是归类到Weizenbier的啤酒，其酿造原料中必须含有50%以上的小麦芽，而巴伐利亚的小麦啤酒，这个比例往往达到60-70%。至于Weiße与Weizen这两种叫法的区别：Weisse主要用在巴伐利亚老区酿造的小麦啤酒，而Weizen则主要是德国北部和西部在使用。

Weizenbier也分了几个大类：

Hefe-Weizen（Hefeweißbier）

Hefe在德语里指酵母，hefe这个前缀就是指酵母未经过滤的啤酒，加上后面的意思就是酵母白啤酒或者酵母小麦啤酒。Schaumhof这款就是这个类型。

Kristallweizen

Kristall这个词在德语里是”水晶“的意思，顾名思义这种啤酒是透明色的，实际就是过滤酵母后的小麦啤酒。  

Dunkelweizen

Dunkel这个词在德语里是黑色的意思，合起来就是黑色的小麦啤酒。因为这类啤酒酿制的过程中用了一定量的琥珀色发芽小麦和大麦。

巴伐利亚位于德国东南部,曾是德国最富裕的区域之一,直到1871年前自立为国,也让巴伐利亚人至今都有种抹不去的骄傲感,当地王室 Wittlesbach(惠特尔巴赫)更曾被喻为欧州最有权利的王室之一。用小麦酿制啤酒的纪录,早在公元前的巴比伦时代便有记载,接着从捷克流传到德国南部,最后成为 Wittelsbachs王室的营利工具，在德国风靡一时，家家户户都流行喝小麦啤酒，也提皇室赚了不少银两。

最早期的德国皇室“只准州官放火,不许百姓点灯”,只有皇室才有资格酿造小麦啤酒。19世纪的小麦啤酒逐渐式微,皇室开始允许极少数酿酒厂拥有酿造权,1834年才由老百姓 Greg schineder(格雷格·施耐德)首先打破传统,让小麦啤酒的酿造权利正式开放给大众。在德国南部的巴伐利亚地区，“小麦啤酒”成为非常受欢迎的时髦产品。有些酿酒厂甚至在厂内设置教堂，以方便酒厂工人做礼拜的需要，不必匆匆忙忙赶上班。可见“小麦啤酒”在当时的巴伐利亚盛行和受欢迎的景象。

“小麦啤酒”进入平民化的时代后，连个人也可获准酿造，反而使“小麦啤酒”失去其神秘性和稀有性，不再受到重视。这时采取“下层发酵法”的“皮尔森啤酒”（Pilsner）乘机崛起，快速风行起来，“小麦啤酒”逐渐式微，差点被遗忘。直到二次世界大战后，德国检讨啤酒工业政策，“小麦啤酒”唤起大家的美好回忆，德国也乘机进行了大规模的“小麦啤酒文化复兴运动”，把“小麦啤酒”的酿造工艺重新振兴起来。

如今，在全世界各个地方你都可以找到并品尝到一杯可口的小麦啤酒，在这么多年的发展过程中小麦啤酒也产生了很多不同风味与特质，但不变的是是那一口纯粹的麦芽香气与口感。试想一下，一款液体较浓厚，口味不太苦，喝上去口感润滑，丰富的泡沫还会给你带来奶油般的细腻口感的如此清新爽脆的小麦啤酒，绝对带给你不一样的味蕾享受！