提起维生素C，大家都不陌生。
维生素C（Vitamin C，Ascorbic Acid）又叫L-抗坏血酸，是一种水溶性维生素，可以预防和治疗抗坏血酸缺乏（又称坏血病），除此之外，维生素C还有增强免疫力、保护心血管系统等作用。
除了这些作用，关于维生素C的小常识你还知道多少呢？
成人每天摄入维生素C的参考摄入为100 mg。如果将维生素C的摄入量提升至每日200 mg，可以有效地保护心血管，预防冠心病、中风等慢性病。Vc每日可耐受量为2000mg，是每日膳食推荐供应量最大的一种维生素；一般来说，缺乏维生素C会出现嗜睡、疲惫、牙龈出血、易感染和伤口难以愈合的症状。
维生素C的生理功能
1、氧化还原作用
有些化学物质对人体的损害，涉及到自由基的作用，维生素C可能有清除体内自由基的作用。
2、对结缔组织影响
伤口愈合时需要胶原蛋白等，维生素C对胶原蛋白的合成有影响，缺乏时会导致伤口愈合缓慢。
3、促进铁的吸收和储存
食物中铁存在的离子形式包括Fe2+和Fe3+这2种，人体能够吸收的只有Fe2+。铁是合成血红细胞的重要材料，人体缺铁可患缺铁性贫血症(IDA)，维生素C具有较强的还原性，可将食物中的Fe3+还原成Fe2+，促进食物铁在肠道内的吸收，有利于预防和治疗缺铁性贫血(IDA)。
4、促进钙的吸收
维生索C是一种酸性化合物，可在消化道中形成酸性介质，能防止不溶性钙络合物的生成，促进膳食钙的吸收；维生素C还可进一步促进钙在骨骼和牙齿中的沉积，有利于维持骨骼和牙齿的正常功能。
5、降低血清胆固醇水平
维生素C能防治感冒吗？
维生素C对感冒的治疗效果实际上是可以忽略不计。
在过去这半个世纪以来，一共有二十九项大大小小的研究，探讨维生素C与感冒的关系，根据全球最具公信力的考科蓝（Cochrane）实证医学报告，平时补充维生素C并不能减少感冒的几率，但可以减缓感冒症状的严重度（但这种效果在高强度的运动员身上比较明显）。
维生素C可以帮助我们维持正常免疫功能以及伤口的愈合。成人服用维生素C，患感冒后康复速度会比较快，但对于宝宝来说则无区别。到感冒时才吃维生素C是来不及的，平日坚持健康饮食、适量运动才是维持免疫力的关键。
大量摄入维生素C也没关系？
因为维生素C是水溶性维生素，而且人体无法储存维生素C，如果摄入过量的维生素C，身体主要通过尿液排出，但这也并不意味着过量摄入维生素C就不会危害身体健康。
普通成年人每日推荐摄入100mg，可耐受量为2000mg（包括食物和保健品的摄入），如果长期过量服用维生素C可能会出现腹胀腹泻、头痛等中毒症状。
柑橘类中的维生素C含量不是最多
柑橘类的水果，比如橙子、橘子、柠檬等维生素C的含量比较多，但是相对于其他水果，柑橘类的水果维生素C的含量却不是最高的，例如鲜枣，特别是维生素C的含量称之为“百果之冠”，是苹果的60倍，梨的40倍，柑桔的近10倍，故有“天然维生素C丸”之美称。其他富含维生素C的水果还包括猕猴桃、草莓、木瓜等。
抽烟更容易缺乏维生素C
烟雾中的焦油等有害成分会大量消耗维生素C，据统计，吸一支烟约消耗25毫克的维生素C，因此，与其他人相比，有烟瘾的人更容易缺乏维生素C。建议平时要坚持做运动，多吃含维生素C的食物，有助于提高细胞的抵抗力，保持血管的弹性，最好的方法还是把烟戒了。