夏天宁可不吃肉，也要吃3瓜?！1瓜祛湿、1瓜防癌、1瓜降火气

俗话说：“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根。”

夏天，各种瓜纷纷上市，不论是清甜多汁的水果瓜，还是可炒可凉拌的蔬菜瓜，都是绝佳的美味！

其中，有3种瓜还是应季的养生宝物，“吃瓜群众”们可千万不要错过了~

冬瓜——解暑祛湿是一绝

冬瓜含水量高达96%，清淡易消化，是消暑解渴的佳品。

而且，冬瓜擅长清热解毒、利水消肿，湿热难当的盛夏，吃它再合适不过了~

不只是瓜肉，冬瓜全身都是宝。瓜皮利水消肿，能消除烦渴；瓜子健脾，可清肠通便。

因此，用冬瓜煲汤时，可以连皮带籽一起煮，吃的时候再丢掉。

推荐：冬瓜荷叶汤

材料：老冬瓜，鲜荷叶，白扁豆，薏苡仁，猪扇骨，生姜。

做法： ①扁豆、薏苡仁用清水浸泡15分钟，老冬瓜切块，猪扇骨用刀背敲裂，然后与鲜荷叶、生姜片一并放入锅中；

②加适量清水，武火煲沸后，改文火煲约两个小时，再加食盐即可。

提醒：身体虚寒、阴虚病人以及服滋补药品期间忌食冬瓜。

黄瓜——防癌减脂特厉害

炎炎夏日，黄瓜正当季，不光清爽开胃，还是绝佳的减肥食物，因为黄瓜独有的丙醇二酸，可以抑制糖类物质转变成脂肪。

《本草纲目》中记载，黄瓜有清热解渴、利水消肿的作用。

黄瓜的热量很低，含钠量也很低，适合高血压、高血脂以及合并肥胖症的糖尿病患者食用。

而且，黄瓜富含膳食纤维，可以促进肠蠕动，有很好的通便作用。

那么，怎么才能选到鲜嫩多汁的黄瓜呢？

看颜色

带刺、挂白霜的瓜为新摘的鲜瓜；瓜鲜绿、有纵棱的是嫩瓜。

黄色或近似黄色的瓜为老瓜。

看体型

条直、粗细均匀的瓜肉质好；

瓜条肚大、尖头、细脖的畸形瓜，是发育不良或存放时间较长的老瓜；瓜条、瓜蒂枯萎的是采摘后存放时间太长所致。

提醒：黄瓜性凉，脾胃虚寒、久病体虚者最好少吃些。

苦瓜——降火养心别错过

生性凉苦的苦瓜，有很好的清热、解毒、消火作用。夏天爱上火、长痘痘、食欲差的人，很适合吃苦瓜。

中医认为苦味属阴，有清心火、宁神的作用，可缓解内热过盛引发的烦躁不安。

那么，苦瓜怎么吃最好呢？

要降火，最好是生吃。可搭配其他果蔬榨汁，也可用少量盐稍微腌制一下，做成凉拌小菜。

熟食，能消暑解乏、增进食欲。切片炒蛋或炒肉最家常，煲汤也很不错。

推荐：苦瓜海带瘦肉汤

材料：苦瓜500克，海带100克，瘦肉250克，食盐、味精适量。

做法： ①将苦瓜切两瓣，挖去核，切块；海带浸泡１小时，洗净、切丝；瘦肉切成小块。

②把所有用料放入砂锅中，加适量清水，煲至瘦肉烂熟，调味即可。

当然，也有不少人不喜欢苦瓜的苦味，小编教你几个去苦味的方法：

• 水焯：将苦瓜剖开去瓤，切片或块后焯水，注意不要超过1分钟，否则营养会大量流失。

• 盐渍：将切好的瓜片撒盐，拌匀，把渗出的水沥去即可。

• 浸泡：将瓜片放冷水中浸约10分钟，中间可以换水一两次。

提醒：

①苦瓜会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇慎食；

②苦瓜是寒凉之品，平素大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉的人，不宜常吃苦瓜。

本文由《中国家庭医生》杂志社&科普中国联合出品

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编辑：陈艺鸿