咂品豆腐

特别喜欢吃炸过的鲜豆腐。外焦里嫩,咬上一口香气四溢。

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偶尔翻《本草纲目》,在谷部里看到了豆腐,李时珍曰:豆腐的制作方法源于汉淮南王刘安。凡黑豆、黄豆及白豆、绿豆之类,皆可用来制作豆腐。

水浸硙碎,滤去渣,煎成,以盐卤汁或山矾叶或酸浆、醋淀就釜收之。又有入缸内,以石膏沫收者。大抵得咸、苦、酸、辛之物,皆可收敛尔。

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这是李时珍记载的豆腐造法。原来豆腐是经过如此熬炼才成就的。水浸石砸都经过后才有柔软的弹性,咸、苦、酸、辛都尝遍,才有本色的清香。

我不禁咬了口手中的豆腐,细细砸品着各种沧桑的滋味,忽然有些感动……

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即使岁月不留情,多少水浸石咂的痕迹都被倔强的弹性消弥,多少咸苦酸辛的过往都酿成了淡淡清香的阅历。

岁月蹉跎,直至成了真正的豆腐,也许才会明白酿造中苦痛艰辛的真正含义吧!

我捏了捏手中的豆腐,有点出水,这莫不是豆腐带着泪水的浅笑?

笑那曾经抱怨命运的愤愤不平!

笑那曾经发酵的独自彷徨!

水浸石咂中,豆腐是否挣扎过?

盐卤醋泡里,豆腐是否呐喊过?

入缸自封,石膏沁骨的时候,豆腐已不再挣扎,不再呐喊。他忍受着巨大的疼痛,开始发酵、升华、顿悟……

在开缸的那一刻,迎着太阳初生的美丽霞光,豆腐才发现自己已经长成了白亮Q弹的真正豆腐,浑身散发着迷人的醇香。

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豆腐静默了,空有千言万语,无从诉说,原来真的是大道无言。

吃完了手中的一整块儿豆腐,砸巴着手指头,回味着齿间指尖的豆腐醇香,似乎领悟了,领悟了什么?

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佛曰:不可说,一说即错,一说就破!

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