夏日煲汤

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六月旅游回来,买了一包干松茸,随手放到阳台的储物架里,然后就置之脑后,忘了个一干二净。

周日收拾阳台,发现那一包干松茸,静静地躺在角落里,包装袋上已经蒙了一层薄薄的尘埃。于是取出来,擦净灰尘,琢磨着应该把它消灭掉,否则又如去年那包猴头菇,最后变质扔进了垃圾桶。

松茸炖鸡汤还是比较不错的,可是天气太热,不想喝鸡汤。就去超市买了几块新鲜的猪排骨,用开水焯了,放入砂锅,适量水,姜片,葱段,八角,花椒粒,桂皮,香叶,少量料酒,老抽少许,再放两粒新疆大枣,砂锅开启高火,水开,调至小火,慢炖。排骨五六分熟,水面上已有一滴滴散在的圆圆的排骨油珠浸出,将泡好洗净切成片的松茸放入锅内,继续小火慢炖。坐在餐厅电风扇旁边的小凳子上,打开一本杂志《读者》,慢慢地翻阅,同时听着砂锅里传出咕嘟咕嘟的声音,有排骨和松茸的香气慢慢地在厨房里飘散,感受着这简单的美好……

时不时打开锅盖,看排骨和松茸在香气越来越浓的汤里面翻滚,油珠渐渐散开,形成一朵朵好看的油花浮在汤面,是时候加适量的盐,再用小火继续慢慢的煮。掌握好火候很关键,急不得。关火早了,汤不入味。喜欢煲汤的过程,这份小火慢炖,像极了细水长流的日子……

一本杂志,从头看到尾,我的松茸排骨汤也好了。满屋子的香气,惹得电脑前的儿子跑过来,馋猫一样嗅着鼻子,看电视的先生也着急的问啥时候开饭。

关火,打开锅盖,一锅香气四溢不油不腻的松茸排骨汤煮好了。先给婆婆盛一碗,婆婆用勺子盛一点尝了尝,连声说好喝好喝。看着家人们吃得开心,也会觉得很有成就感,尽管只是简单的一锅汤而已。

生活就是这样,在一粥一饭一汤一菜里,细细品味,知足,常乐……

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