健胃补益 | 春天里的“胡萝卜烧排骨”

七绝·胡萝卜

胡秉言

婆娑碧叶斗霜寒，

土掩精灵蓄毓丹。

赛过人参安五脏，

补中益气壮阳元。

胡萝卜宽中行气，健胃助消化。

排骨补益骨髓，有滋润调燥之功。

二者结合，可谓是清心润肺，健脾强骨，

真的是春天里的好菜！

详细做法

1

准备食材

主料：排骨600g，胡萝卜1根（约300g）

配料:青椒3根，红椒6颗，蒜3头，八角1颗，桂皮少许，生抽少许，老抽少许，盐若干

2

将排骨放入锅中，加入适量水，煮沸，清除排骨的杂质和腥味。

3

将胡萝卜切块，青椒、红椒切段，蒜瓣切碎，排骨沥水。

4

锅中倒油，加入辣椒与蒜，炒出香味。

5

加入排骨，不断翻炒，倒入生抽、老抽，直至排骨炒熟。

6

锅中加水，刚好没过排骨即可，放入八角、桂皮，大火烧开。

7

待锅中沸腾时，加入胡萝卜，再加少量水，盖上锅盖，中火慢炖。

8

当胡萝卜炖熟后，打开锅盖，加入少许盐，不断翻炒，将酱汁与食物混合。

9

关火盛盘，将多余酱汁均匀淋在盘中，搭配一碗黑米玉黍饭，美味begin！

小贴士

1. 排骨一定要焯水去掉杂质，这样口感才好。

2. 排骨先炒再炖会十分美味。

3. 胡萝卜不要过早放入，否则可能会炖得太软，味道不好。

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