药酒技术-自制药酒也需注意温度的控制

药酒是传统的养生方法之一,生活中有很多人也喜欢自制药酒,但是需要提醒大家的是,药酒炮制不当会影响到药效的发挥,特别是温度对药酒有很大影响。

温度对药酒的浸泡有直接的影响,温度高则浸泡的时间短些,温度低则浸泡的时间长些。需要注意的是,刚开始泡制药酒时,不应放入冰箱,因为这样会影响药效被泡出。如果在高温、潮湿环境中,泡制时间应当酌情缩短。而如果在泡制期间未启封瓶口,泡制时间可以适当延长。

药酒技术-自制药酒也需注意温度的控制_第1张图片

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一般来说,药酒泡制超过一个月后如果药材没有取出,并不能增加药物的溶解度,还会造成药物有效成分被水解,损失药效。但人参、黄芪、当归等受影响不大,可多泡几天。如果泡制的时间太长,酒精挥发后抑菌作用会降低,泡太久的药材也可能霉变。

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