知味生活｜周末，厨房都是卤汁的香

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感谢美食群的山青青提醒，想起冰箱还冻着的卤汁。决定也来卤几个鸡蛋做早餐配菜。

周六晚上把卤汁拿出来，烧开，鸡蛋煮过后带壳敲碎，与卤汁一起放进电子瓦罉，开自动挡（我家这个比较老式，只有两档），然后睡觉去。周日早晨一进厨房，就闻到浓浓的卤汁香，没得说，好吃极了。

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然后一鼓作气，买了牛肉来卤。卤牛肉有点费功夫：

1.牛肉飞水，

2.卤料包放进清水加姜葱煮开，再倒进之前已经卤过鸡蛋的卤汁，再加点酱油煮开，

3.放进牛肉大火煮开15分钟，转小火卤约1.5～2小时，

4.捞出牛肉晾1～2小时，再回锅煮半小时左右即可捞出切片装盘。

我的牙口不好，煮的比较烂，我自己吃了好几块。自己卤的好处不仅是干净卫生，软硬也可以自己掌握。就是费时间，必须周末有空的时候才能煮一次。

即使如此，也是乐颠颠乐此不疲！有人说过，唯有美食与爱不可辜负！

是也！

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