关于马来西亚的那些事情我会先阐述下在我的理解里三个国家榴莲的概况，接着再来讲述一些榴莲行业的潜规则
关于马来西亚的那些事情
猫山王榴莲马来西亚是最正宗的，澳门赌王的榴莲情节，爱的就是马来猫山王（真假不清楚）这里有一个细节，为什么要用专机接猫山王，因为马来的鲜果猫山王是不出口国外的，出口的只有被液氮冷冻过的果肉，当然确实有像专机一样的走私渠道，但是这不代表马来的猫山王你能轻松从淘宝买到。
马来的榴莲业很有意思，颇有金庸式的江湖气息，各门各派各具风格，果肉白、黄、红，味道甜、苦、辣，大概14年的时候我在马来看过一次当地的榴莲比赛，除了红虾、苏丹王、猫山王、红肉等，更多的还有连听都没听过的品种，这么说吧国内有多少种口味的饮料，马来就有多少口味的榴莲。（评论区有人说买了辣味儿的榴莲，是不是真的，因为马来不出口鲜果，所以个人认为是个别品种放过头坏了的味道）
关于马来榴莲不出口鲜果，仅出口冻肉的事情我听当地华裔说了两个版本，第一个是马来的吃榴莲的习俗根深蒂固，自己的需求就很大，根本不用出口的。第二个版本是马来的榴莲行业不想让国外去引进培育，所以只会出口果肉。但说实话哈，如果你吃冻肉的话，是非常一般的，比长柄那些泰国榴莲都好的有限，花钱却会翻倍，所以总体来说不是很值得。液氮冷冻的鲜果其实我以前印象也挺差的（因为公司一个日本南瓜的事情有过阴影），不过最近试了下文东那边的一个液氮工厂出来的果子，真心还挺不错的，对于果子风味的保留很完整了
关于泰国的那些事情
泰国的榴莲产量是真心大好么，很多人觉得泰国水果行业发达是因为环境，其实泰国水果在种植端做的真的很到位，当然和澳洲和新西兰还是有点差距哈。品种的选育，培植的改良，耕种的规范等等吧，都有些充满乡土特色的智慧（最近有空的话我会写下果园种植方面的趣闻），当然我这么夸赞泰国很大原因是评论区有人兑我说越南的事情
言归正传， 泰国的榴莲品种定位很好，大面积种植的几个品种更符合主流市场的口味需求。比如说金枕头，虽然是一个榴莲入门级的产品，但是水分大、榴莲味儿虽小但是甜度高，再上产量和供应时间的优势，占据了国内90%的市场（我猜的数据哈），不过近两年来泰国越来越多的好品种进口量在不断增大，也算个不大不小的榴莲爱好者的好消息
泰国好的榴莲品种是青尼、甲仑、长柄、托曼尼等等吧，虽然说相互之间的特点没有马来的品种那么大，但是在口感，香度，甜度等方面还是有差别，这部分的知识我们配图单说吧，对了还有就是山竹今年是大年，值得搭配榴莲吃，口感好价格低，水果大小年的问题回头有空也会说的
关于越南的那些事
终于说道越南了，贼开心，越南榴莲就是不好吃、不好吃、不好吃，不接受反驳。越南榴莲我一直不是很喜欢，果肉发白脆口的，果肉白的一般味道清淡点，清淡点的东西我去吃斋饭好不好呀，买个榴莲你还让我吃清淡口，干嘛买你越南的（这部分是个人抱怨，不对越南有特别看法）
上次去越南而且还吃了榴莲是5年前的事情了，实话来讲以前越南榴莲真的不好吃，但是后来通过技术培育引进了马来的品种，貌似哈各方面是有了明显的提升，但是不知道为什么现在市场上冒充猫山王的榴莲，越南榴莲功劳很大呀。去年我试过一次越南的榴莲，还好吧因为当时也还没到时候呢，不好吃心里也有预期，因为越南产地也不认识人，所以不会做任何越南品种的榴莲，各位要是真觉得越南的好可以试试
下面说的内容是因为微信里有一个卖水果的在问我榴莲方面的知识，我想着一起写进来吧，当然这些只是我的个人经验和总结，不能代表所有品种和所有果园，大家互相探讨非常欢迎
榴莲各个品种的产季是什么时候，什么时候买合适？
如果有卖榴莲的水果商，或者感兴趣的朋友，我们先做一个测试，你打电话给不同的大的批发商，问一下甲仑榴莲产季什么时候结束，你会发现有三个答案
产季已经结束了
四月底结束
五月底结束
其实大家都没有骗你，必须说产季这个词问的比较业余，我们平常大概会说这个品种的榴莲什么时候能做？产季和能做之间的区别真的有很大，一般的水果正产季也会分为四个阶段，大家看明白这个对买水果整体会有帮助
尝鲜期 | 口感并不是最佳的时候，少量下果，价格偏高，但是硬度足够，发货的果损低很多，甜度口感各方面还欠佳，吃起来口感一般，尝鲜的一层意思是能吃到就不错了，别BB
成熟期 | 成熟期的果子日晒充足，大量下果终于可以下树了，价格回落，如果物流体系保证的好的话，口感会让你很满足，很值得买
晚摘期 | 部分果子还在树上，这个阶段的果子在树上时间够久了，味道也挺不错的，但是很难发货，因为完全成熟果损很大很大，不方便发货，产量比较小
存货期 | 有时候水果产量大特别是大年的时候卖不完怎么办，存货呗，放冷库喷东西之类的，口感肯定会有影响，但是保存的好的话不会损失太多
所以买水果和榴莲有东西上来了别着急去买，多等等，等到成熟期的时候价格划算，品质还好，说回来就是每个供应商因为果园不一样，标准不一样，对于产季的定位有时候能差两个月，所以平常问的时候才会说能不能做，每个人能做的标准和对于果园的认知真的不同
成熟度的问题，是榴莲的致命问题
猫山王口碑好为什么，因为猫山王是完全熟以后冷链运输呀，就是用冰袋产地航空直运，大多数水果在成熟的后半段，日晒和营养非常重要，在树上越久越好吃是很简单的道理。但是一般情况下只有猫山王会采用这种物流体系，运输成本比产品成本还高，口感当然很好，一样的道理其他品种放的自然熟再摘，可能还是比不过猫山王，但是也不会差太远，再来说下不同的销售渠道的榴莲成熟采摘度
线下商超 | 6成，原因很简单，第一个是陆运需要时间很久，而且是层层运抵，时间需要的很久，而且售卖也需要时间呀，所以你看到商超里的才会都是熟了的，熟烂基本不会，因为会喷东西或者其他保存办法，但是不会对人体有害，有一说一
大型商城 | 6-8成，JD生鲜直接垄断了几个榴莲果园，那为什么线上还会卖6-7成熟，不卖更熟的呢，第一是压成本，陆运成本还是低很多，还有就是有时候产量少的时候销量高了，反正都是挣钱，也就卖了。还有次一级的大平台也不会真去产地包，还是走供货商的，因为议价能力不够，议价能力这个问题我们以后会说，会讲你在什么平台买水果便宜的问题
我和部分平台 | 8成熟，我是因为和泰国一个做这个的华裔关系好，他的作用有两个，一是把一些平台的单子攒起来和果园谈价格，二是为有要求的平台把控成熟度，其实成熟度和果园的果子进价关系不大，但是果子在树上待久了会影响第二年的产量，所以一般不会愿意让果子真在树上待很久（关于这个我听过很多版本的解释，这个是我认为比较可信的），至于有些说承包果园的，说说也就行了，靠谱点的好果园产量多大心里没点数么？
所以榴莲要挑下树的时候成熟度高的，而不是说到手里放熟就好了，至于怎么看这个东西，我不会，真不会不是不告诉你们，我学这个也没用，我朋友比较靠谱不用我操这种心，我属于那种什么都懂点，但也不会真懂太多的人，只是工作原因听老江湖唠嗑听出来的
闲话时间
我把水果称之为江湖，榴莲更是如此，因为这个行当还没有在互联网的冲击下变得那么透明，虽然有一些骗局和狡猾，但这些口口相传的故事和经验都让这个行业变的有韵味，我想过如果有一天榴莲能被机器做出评分，我就不会再碰这个东西了。江湖里的人会更侠义一些，我认识的做这行的人，尤其在国外，同行之间也会有一定的圈子，遇到不好的年景互相串货帮助也是正常的事情，我对榴莲只是爱好，更多的我是喜欢在这个圈子待着的乐趣，所以有说的不妥的地方大家都谅解，同行之间互相讨论下，增长下见闻互通下消