中国各品种酒的生产概况浅析

1、啤酒行业

啤酒业是进步最快的产业，2002年我国的啤酒年产量达到2386.8万吨，是当年世界的最高水平，此后我国一直保持世界啤酒第一产销大国的地位。近几年来，啤酒产量每年的增幅均在10％左右。2009年我国啤酒产量为426.38万吨。中国啤酒行业向集团化、规模化，啤酒企业向现代化、信息化迈进；除产品制造外，品牌和资本运作越来越显现其重要性；外资对中国啤酒行业的影响向纵深发展、表现出积极的作用，中国啤酒业正在加快与国际接轨的步伐。

2、白酒行业

白酒产量逐年上升，在1996年达到高峰之后有所下降，近几年又逐步回升，白酒消费量持续五年保持20％以上增幅，销售收入与利润的增长更是达到了30％左右。白酒产量稳中有増，低度白酒有较大的市场空间，品质稳定的优良白酒越来越受到消费者的青睐，例如：茅台、五粮液、郎酒、张玉明大师典藏、剑南春等。

3、黄酒行业

在健康消费理念的驱动下，近年来黄酒的产量基本呈稳定增长态势，2007年黄酒产量同比增长为230万吨，2011～2013年比2007年黄酒产量有所降低。黄酒产品通过科研开发、设备改造，提高了机械化生产水平。但相比较而言，黄酒的发展滞后于啤酒、葡萄酒和白酒。

4、葡萄酒行业

葡萄酒生产在经历了20世纪80年代末伪劣酒泛溢的影响后，90年代开始逐渐复苏，产量呈持续上升趋势，2009年全国葡萄酒产量为96万吨。近几年来，葡萄酒产量保持两位数的快速增长干型葡萄酒占到总产量的一半以上。

5、果露酒行业

果露酒产量自20世纪80年代中期达到顶峰后，一直呈下降趋势。尽管在整个酒行业中所占份额较小，但近年来果露酒行业发展势头良好，各类型果酒不断推陈出新，露酒企业也在尝试从产品色、香等方面着手进行调整。