双虹桥上的生态餐桌

地处怒江大峡谷中段的芒宽彝族傣族乡是个地地道道的“靠山吃山，靠水吃水”的热带山林村落。我和伙伴有幸来到了人人向往的“天堂”：芒宽烫习村，有幸体验了双虹桥上的生态餐桌。来，开启美妙的美食之旅吧。

吃够了芒宽甜荔枝，游够了双虹桥秀美山水，重头戏来了：品尝傣家珍馐美味。苏东坡《猪肉颂》：“净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。猪肉成了餐桌上的“主人翁”：“烤乳猪”，酥脆金黄，香味诱人，肉是瘦的，怕发胖的吃货完全不用顾虑；猪血烩肉，香甜软糯，肥而不腻;生肉拌水腌菜，鲜嫩精瘦的猪里脊肉切细后与微酸的水腌菜相拌，加上花椒、味精、油辣子、盐巴、酱油、莴笋丝，滴入适量米酒充分拌匀，那味道，真是爽大了。

识食物者为俊杰。在芒宽吃傈僳族的手抓饭是一种惬意的享受。精致的簸箕上，铺满了碧绿的芭蕉叶。芭蕉叶上盛满了合着火腿丝、土豆、青豌豆焖熟的晶莹剔透的米饭。丰富的配菜，满口生香的火腿肉，五颜六色的各种菜肴，眼睛看了还想看，手抓了还想抓，肚子怎么都吃不饱，吃了还想吃。吃得正酣，就有热情的傈傈族小伙子小姑娘穿着民族服装，载歌载舞，邀约我们“三江并流”，因小伙子小姑娘们太过热情，同行人中，胆大的人应约上前，胆小的借机上厕所，一去不回。

傣家人喜食酸性食物，酸扒菜也是傣家餐桌上最常见的特色菜肴。加着木瓜、酸笋丝和花椒粉冒着热气泛着黄的酸扒菜端上桌时，一股酸香飘进鼻子，会吃的同伴趁机加入剁细的小米辣、蒜泥、芫荽、花椒粉，搅拌均匀，酸香麻辣的酸扒菜配上柔软香甜的白米饭，真是绝了。同为“酸道中菜”的还有酸笋煮鸡：酸笋与鸡肉同煮，放入辣椒、葱等佐料，一道酸辣爽口的下饭菜，好吃到爆。

吃货最高境界，眼见为食。面对一桌子好吃的食物，我们巴不得自己的肚子无限大，能把这些食物全部装下。吃了酸的，来点香甜的火烧干巴调和调和。配以独有植物香料的褐红油润牛干巴，用木锤轻轻敲打成丝状，用手撕之食之，原汁原味，越嚼越香，越嚼越有味道，直到腮帮子嚼酸了，也停不下来；用火烧干巴做的檬撒撇、苦撒，味道也独树一帜，撒撇里有傣族特制细米线、牛冷片、火烧干巴丝等。吃上一套柠檬撒，酸酸辣辣，清凉解暑，再吃上一套“良药苦口利于病”的苦撒，清热解毒，一个夏天的酷热都烟消云散。

据说女孩子有两个胃，一个留给三餐，一个留给甜品和饮料。肚子吃饱了，如果来杯有“潞江一号”美称的潞江坝的小粒咖啡，那真真是极好的。在芭蕉叶或是杂树叶临时搭建的凉亭下，品尝着醇香浓郁的咖啡，加糖的甜，不加糖的涩去甘来，一杯咖啡，尝尽人生百味；舀一勺双虹桥蜂蜜，泡上一罐火塘土罐烤茶，尝着勤劳的小蜜蜂采拮荔枝花酿的甜蜜，感受着健康美好，生活处处充满阳光。

来双虹桥，若是你“大年三十晚上洗了脚“的话，还能赶上长桌宴等特色傣族农家宴。吃货们，还等什么呢，想吃最好吃的原生态的美食，请来芒宽双虹桥烫习村吧。