燕窝泡发的误区，你中招了吗？

干燕窝买回家之后，必经的一个处理程序就是泡发燕窝。很多人都对泡发燕窝没有一个很明确的概念，一不小心就犯了误区。

今天罗意儿小编就给大家讲述一下燕窝的泡发误区，绕开这些误区，最大程度的保留燕窝的营养价值：

泡发燕窝的误区之一：什么水都可以用来泡来燕窝

泡发燕窝时，选水是最关键的，但又是最容易被人忽视的。

很多人直接就用自来水来泡发燕窝，这是不可以的。自来水在处理的过程中，经过杀菌消毒处理，会残留氯气，泡发燕窝会造成营养的流失。再次，自来水水质偏硬，会使燕窝泡发的速度变慢，以及发头不足。

正解：应该用纯净水来泡发燕窝。

泡发燕窝的误区之二：时间来不及就用热水泡

泡发燕窝需要5小时左右，有时候在某个时间段突然想吃燕窝了，算算时间，等泡发完成再隔水炖好，时间来不及了，于是就用热水泡，这也是不可以的，会破坏燕窝的活性蛋白，导致营养流失，而且口感也会变差。

正解：泡发燕窝的水一定要常温。

泡发燕窝的误区之三：浸泡的时间越长越好

泡发燕窝的时间一般是4—5小时，泡发好了，就可以隔水炖了。但有人觉得泡发的时间长一些，可能会将燕窝泡发的更大一些，于是将泡发的时间延长。这种方法也是不可取的，首先燕窝的发头基本是固定的，盲目延长泡发时间，会把燕窝泡的很烂，而且炖出来的燕窝既容易化水，口感也很差。

正解：燕窝泡发4—5个小时就足够了。

泡发燕窝的误区之四：营养都在水里，泡发燕窝的水直接用来炖。

天然的燕窝里会含有微量的亚硝酸盐，由于亚硝酸盐溶于水，彻底泡发可以帮助去除燕窝中的亚硝酸盐，而含有亚硝酸盐的泡发水，果断倒掉吧。

正解：泡发燕窝的水弃之不用，炖燕窝时，加入少量的纯净水。

燕窝在泡发过程中的误区，不知道你有没有中招。想得到燕窝最大程度的营养价值，一定要避开这些误区，才能更好的享受燕窝的滋补。