沪上早餐指南:老上海的美食带你感受生活的热情

人世间,唯有爱与美食不可辜负,爱已经辜负的太多了,美食就不能再辜负了。

每个城市都有不同的街景,不同的美食,不同的文化习俗。

上海一直都是美食爱好者的天堂,从平价的小吃店到昂贵的米其林,能享受到食物的美好,才能享受到生活的美好,才能保存对生活的热情。

「佳家汤包」

上过BBC的汤包馆

小笼包永远是上海必吃榜排名1的平价代表美食。

好吃的小笼包店实在太多,童年记忆太深刻的菜,很难评定哪一家更优。

本地人喜欢在早饭的时候来一屉刚刚出笼的小笼包,那一天都伐要劳色艺额。

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不知道姜丝是不是蟹粉小笼的配搭

蟹粉小笼里会放一个面粉做的小作为区隔

蟹粉味道十足,用料感人

店里的小笼包都是现做现卖,刚出笼的小笼包热气腾腾的,慢慢地深吸一口汤汁,再蘸点醋,再将整个小笼包放进口腔里。

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至于佳家汤包到底是不是上海滩最好吃的小笼包,这就任由各家评说了。

人均:30-40RMB

总店地址:丽园路62号

分店地址:黄河路90号

              愚园路68号晶品购物中心B2层

              宁夏路679号1楼

              宜山路455号光启城B2层30-31号

              漕宝路3366号七宝万科广场B1层


「阿鑫面馆」

一碗168元的本帮面

隐匿于街角的阿鑫面馆不像普通面馆一样走平价路线

它家的一品蟹黄面卖出了168元的高价

但吃的食客却依旧络绎不绝

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阿鑫面馆最出名的那碗蟹面,一品蟹黄面上面铺满了一层金灿灿的蟹黄,差不多3两以上的蟹黄 ,现拆现烧,香味扑鼻,怕腥的可以加点醋。

蟹黄的料很足,面的量不算大,推荐喜欢尝新鲜的年轻人,一大碗蟹黄下肚还是相当满足的。

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点菜的地方可以看到门口坐着几个爷叔在那挑蟹黄,蟹黄面里的蟹黄都是一只一只手工挑出来。

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人均:168RMB

地址:肇周路235号

分店:雁荡路21号


「阿宝面馆」

难忘经典大排面

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这家面馆很难找

开在江宁路上,

名声却蛮响

口碑更是不错


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又是一家神奇的店,大厨每天到店2小时,秘制做法,现烧浇头,烧好就走,行程档期堪比大明星。这家主推双浇面,一荤一素自由 搭配,二十五元起。

这家的特色就是本帮大排面,做大排面的本帮面馆有很多,阿宝大排烤葱面里的大排真的超级大,选的是瘦肉为主,边上带一丢丢肥边的,吃在嘴里幸福得会爆汁。

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另外它家的大排烤麩面、阿宝怪面、老客勒拌面,光看菜单都想尝一遍。

人均:20-30RMB

地址:新闸路1219号(近江宁路)


「富民面馆」

传说中的“卢湾四大面馆之一”

门店有点破

和网红面馆不一样,

真正的苍蝇馆子

但美味绝对可以不在乎环境的!

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招牌浇头比如雪菜目鱼面、腰花面,真的比卖很贵的大饭店做的还好吃,都说老板很凶,吃一口你就知道为什么如此嚣张了!

老客人一脚跨进店,顺口就报出了菜名:大肠素鸡面,雪菜辣肉面……“侬28块,侬25块”,老板的女儿管账,价钱算得飞快,一边还在玩手机,头都不抬。

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人均:27RMB

地址:太仓路78号


「金刚馄饨还有面」

米其林必比登推荐面馆

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鸭蛋制作的手工面条,所以颜色澄黄,配拌面的汤更是牛骨和鳝鱼骨一起熬制的。汤里还hin豪华地配了杏鲍菇和油豆腐。

店装修风格还蛮嗲的,有fashion的味道,连续两年入选米其林必登榜单的餐厅,店里的秘制三鲜馄饨,个头比妈妈包的还大,扎扎实实的猪肉虾仁和香菇馅料,味道不错,诚意满满,加上日式木鱼花,更加显得鲜香,颇有点点睛之笔的感觉。

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人均:43RMB

地址:蒙自路207号11号楼001A

分店:西藏北路166号大悦城北楼8楼

        湖滨路150号湖滨道购物中心B2层E01


「桃源眷村」

“早饭界的爱马仕”

作为一家早饭铺,

绝对是文艺的,

很适合跟朋友小聚聊天。

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在这边可以将上海早饭标配四大金刚一网打尽,

从【粢饭团】、【豆浆】、【油条】到【烧饼】,虽然比街边10块钱到早饭铺贵一些,但适合劈情操呀。


猪排蛋烧饼、卤肉饭团、米浆、咸肉酥的味道也不错,生意太好必须赶早,去晚了就只能看到一张张“明日赶早”的餐牌

人均:40RMB

地址:徐家汇路610号日月光泰康区1层

分店:(多家分店)


「真圆粢饭团」

饭团界的小网红

之前人气很高,

现在分店多了,

所以基本上不用排队都吃得到。

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粢饭团是上海早餐的四大金刚之一,分甜、咸两种,90年代以前,粢饭团多为甜食,其内馅为一根油条和白砂糖。现在则以咸为主流,油条加榨菜末,受台湾人影响,还加入肉松,南阳路那家则加自家辣酱和虎皮蛋。至于甜馅已无踪迹。粢饭则分红白两种,红色即为血糯米。

相比较别家的粢饭团,真圆的更多汁,黑米糯米饭显得不那么干。

咬一口就可以吃到饭团里面的配菜,里面有一点点肉松,两大块脆脆的老油条,还有炒的油光光的雪菜。

人均:10RMB

地址:南京西路19-169号A129-130

分店:多家分店


「国际饭店蝴蝶酥」

256层的酥皮的用心


在父辈们的年代,蝴蝶酥就曾是国际饭店咖啡馆的奢侈,一杯黑咖啡,一块蝴蝶酥,是那时候最奢华的下午茶。

据说这手艺是从法国大厨那学来的,之所以那么好吃,是因为有多达256层的酥皮。现在还推出了mini版的蝴蝶酥,个头更小,适合一口一个。

酥酥软软的口感,馥郁的黄油奶香,再配上烤得的白糖酥皮,吃在口中的感觉就是天堂般的味道,若是佐以清咖或是热茶,更加完美。

蝴蝶酥在国际饭店走红,大概是市场营销的结果。2007年,法国著名的面包连锁品牌Paul进驻上海,除了法棍和可颂,蝴蝶酥也成为当时的热门。也许受此启发,国际饭店后来也开始有计划地向市场推广蝴蝶酥,瞬间勾起上海人的怀旧思绪,再有百年老牌饭店的光环加持,蝴蝶酥就这么一炮而红,几乎成了国际饭店的代名词。

人均:40RMB

地址:黄河路28号国际饭店西饼屋


「老上海炸猪排」

舌尖2那家本帮炸猪排

天鹅申阁西菜社的炸猪排

就是上过舌尖2的

那家本帮炸猪排。

在我模糊而美好的童年记忆里,可能只有肯德基爷爷,没有天鹅阁情结。

“舌尖上的中国”曾经介绍过这家海派西餐厅


猪排厚实,外脆里嫩,香嫩多汁,为了方便你吃食,老板还很贴心地将猪排切成若干块,配上经典的辣油,味道蛮灵的!

老上海炸猪排分量实实在在,三分之一台面都被这块炸猪排占据。

外层包裹着面包糠,想软酥脆,蘸黄牌辣酱油的吃法堪称经典。

人均:100元

地址:进贤路169号靠近茂名南路


文章转载自ShoppingPlaza

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