救赎我的“心机”零食

原文/vivi薇薇

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芝士鲜虾洋葱圈

首先说，这个组合中的两点是我的大爱：

一则，洋葱里有芝士，鲜而甜、滋味悠长。

二则，是虾有专门的料碟—流黄蛋，滑而润，尽显虾肉本味。

对于虾来说，能在这样的料碟里走一遭，不枉负鲜虾的名头。

若是食物制作的流程太多，结果就很难把握。相对而言，我觉得流程越是简单，那么也就越有可能保持原有的风味—可谓之“鲜”，芝士鲜虾洋葱圈是一个不错的选择，因为它制作简单（电饼铛可以轻松搞定），没有太多的加工环节。

然而，近一周，在我的多次尝试下，总是没有我脑海中的样子。似乎我的零食技艺就像是被谁下了降头，这是我人生中首次在零食那里遭遇挫败感，这让我很伤感，觉得一定有什么东西，总是越过我，一再击杀我的芝士鲜虾洋葱圈。

曾几何时，我也是一个冷酷的少年。小学开始直到大学毕业，入嘴的食物皆囫囵吞枣处之，没有想象、没有心法、也更不会有什么情感；

那是在研二时，妈妈因病住院，我每天都会送去亲手制作的食物，也便是从那时起，我对它们有了想象、有了心法、有了情感，它们与自己心中最细腻的那部分，在时光中融为一体沉甸甸地落了下来，妈妈看到了、爸爸也看到了…

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今天

我再次下厨温习了我的零食手艺，没什么道理，一则是馋了。。。二是，想看到橙黄色的大虾，静静的躺在那片芝士海里，你端起盘放近眼前，又因为流黄蛋的缘故，虾身波光颤颤、就在这动静变化的一瞬间，似乎出现了幻觉，虾竟然蹦了起来，于是你张开了嘴，就这样，救赎的整个过程顺利完成。

我早知晓了，自己的上辈子不是个厨子就是个厨子，对于我而言，DIY美食也罢、推荐饭馆也罢，都不是件简单的事情。它意味着我押上了全部的声誉和信用，要为大家的胃口负责。否则那就是欺诈和背叛，尤其在这个网络平台。

我

非常关心，出锅后的芝士鲜虾洋葱圈，是否鲜而甜、滑而嫩的问题。还好，虾足够的鲜、芝士足够的多、洋葱足够的脆，一切原材料准备妥当。

行动步骤：

第一步：有了心法、有了口诀，食材火候的把握，足以保证入口后的层次分明，食材量的手法精当，足以保证混合后产生的丰富联想；

第二步：把虾洗净开背去虾线、去头，之后挑选洋葱层中薄厚最均匀的一处，洗净晾干其外周水份，期间将芝士切好备用；

第三步：平底锅或电饼铛，洋葱圈下锅，随即放入大虾，撒入芝士（可以多撒，最好是披萨专用拉丝的芝士），出锅前打个蛋进去，关火稍等片刻；

第四步：均势达成，出锅，和我预想的一样，如牛奶果冻般颤颤的鲜虾，光滑细嫩、飘着芝士特有的香气，只需你张开嘴，它便会一跃而进。

我又一次的救赎了——芝士鲜虾洋葱圈。

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思考：

此处应该有个甜品——芒果酸奶奥利奥。

对，我可以在任何时候提出任何建议，也可以在任何建议里推荐任何吃的，这都没关系。最紧要的事情在于：它必须好吃。

我们不谈这一天心情有多糟！我们只说这一顿你想吃点啥？

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