饭，你吃对了么？

          这几天连续看了好几本书分别是《基因革命》《谷物大脑》《follow your gut》，从根本上了解人，了解基因，了解基因以后怎么吃对身体有益。开始怀疑人生，这20多年难道我都吃错了么？虽然不是专业人士，但基本逻辑看完书终于能捋个大概了

首先，了解下基因

      百科解释：基因（遗传因子）是产生一条多肽链或功能RNA所需的全部核苷酸序列。基因支持着生命的基本构造和性能。储存着生命的种族、血型、孕育、生长、凋亡等过程的全部信息。环境和遗传的互相依赖，演绎着生命的繁衍、细胞分裂和蛋白质合成等重要生理过程。生物体的生、长、衰、病、老、死等一切生命现象都与基因有关。它也是决定生命健康的内在因素。因此，基因具有双重属性：物质性（存在方式）和信息性（根本属性）。俗称DNA(爹a)

然，生物课把基因分为显性基因跟隐形基因两种略显粗旷，《基因革命》作者认为除此以外，基因受变异基因表达度影响。

举个栗子：在国外有个长相较好身材健美各项指标都正常的7042捐精者，他成为了25个孩子的爸爸，而这些孩子都出现了面部缺陷神经性纤维瘤皮肤松弛的症状，而他本人身上没有任何表现？研究发现即使我们遗传的基因是正确的，变异基因表达度能以任何形式来表达自己，你的行为能够控制你基因的命运。比如杨利伟为什么从神舟7号出来的时候是平躺着抬出来的？是因为宇航员在太空作业一段时间后心脏体积会变成原来的1/4。你在家连续躺几周你的身体就会开始萎缩，因此基因不是一成不变的，踏实能适应生命中不断变化的需求。

那么，什么能改变我们的基因，做哪些改变可以改善我们的基因让自己变得更好呢？

1我们的饮食：每个人的基因不同，你的基因未必能接受所有的食物，范范的饮食并不可取，比如有的人天生酒量好，有的人最多一杯的量，多一杯就会过敏；有的人天生身体自产epo，比如奥运会冠军，含量就是比正常人高。建议做基因检测有针对性的饮食，除基因外你体内的菌群也决定你的健康状况，《follow you gut》书中说到肠道是微生物的富人区，如果肥胖人的肠内（微生物）菌群移植到瘦人体内，瘦人就会变胖。

那应该吃些什么呢？什么有助于我们的基因，大脑跟身体健康呢

如下图；《谷物大脑》介绍到人脑70%以上是脂肪，脂肪在调节免疫系统中起到重要作用，高级脂肪的食物比如：深海野生海鲜，黄牛肉，羊肉，卤肉，水牛肉。

体内70-80%的胆固醇是身体自己制造的而不是你吃进来的。所以降低胆固醇水平并不能降低心脏病。总胆固醇水平与语言流畅度，注意力，抽象推理能力，多个领域的认知水平呈线性相关。所以你必须打破低脂肪低胆固醇的饮食方式。

其次，真正伤害你大脑的杀手是麦夫  质  fuzhi

麸质是一系列单一蛋白质的混合物，这些蛋白质可被划分为两组－醇溶谷蛋白和谷蛋白。主要的醇溶谷蛋白，也就是麸 朊，似乎是 乳糜泻 或麸质蛋白不适应症的主要原因，通常在患有这种病症的免疫体中能够发现 麸 朊抗体。

比如睫毛膏，护发素，人造牛奶，小麦黑麦大麦。这些都是你应该禁止的。

麸质过敏会增加炎症细胞因子的产生，即神经退化性疾病的核心因素。其他病症比如：自闭症，精神分裂，抑郁症，多动症。也就是为什么说吃馒头会使人变笨。

2我们的行为跟经历甚至压力同样会改变基因：

这里我的理解是只要做出积极的行为去改变我们的基因就会对我们产生积极的影响，比如：微习惯的养成，晨跑，早起，坚持学一样技能等等。

比如911事件灾难后人们内心产生巨大的压力导致抑郁被歧视的穆斯林不敢独自上街地铁上学。

比如把小老鼠从老鼠妈妈身边拿走三小时，小老鼠即使长大也很难适应观景独立生存。

而相反通过坚持锻炼跑步，晨起读书这些细小的行为改变，基因也会不断适应新的变化，让我们处在更高级的状态之下工作学习。而此时不光是基因在改变，大脑神经细胞也会主动产生新的链接，这也正是大脑建立新的神经联系的过程。

而运动会促进大脑血液循环提高胰岛素敏感度，控制血糖矿大记忆中枢体积，提高脑源性神经营养因子水平，所以开始全民运动是有一定道理的。

最后，保持睡眠，规律的水敏习惯，合理安排睡眠时间，安排好卧室环境，会是你的睡眠激素达到良好的状态。

下面是整理出来的饮食表仅供参考：会吃吃对才更有益于身体健康

图片发自App

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