写这一篇其实有些犹豫，主要是因为在大陸地區，所有可入口的动物都被过度消费着，而消费它们的方式之残忍与挥霍，都是我难以下笔的原因。而雪蛤很不幸亦因此而濒临绝境，但它和燕窝鱼翅之类聊胜于无的所谓“补品”不同，确实有着不可被替代的理由。
所以先申明几点，如果您是素食者或是偏执的动物保护狂人，请勿再往前深入，免得多走一步在您看来都可能是血域。另外，肖檀也還算是广府人，下手断病诊治者亦多是南人，所以一切的调理原则皆以南方观点为主。北方水土有异，服食方式也多不同，若有不同看法，弃之可也，不需强行争拗。
关于雪蛤，维基百科英文词解如下：
Hasma (Harsmar, Hashima) is a Chinese and widely Central Asian dessert ingredient made from the dried fatty tissue found near the fallopian tubes of true frogs, typically the Asiatic Grass Frog (Rana chensinensis). Because of its whitish appearance, Hasma is often mistakenly described as "snow frog fat".[1] The Western pharmaceutical term is Oviductus Ranae.
简单翻译一下，雪蛤又称蛤士蟆，俗称蛤蟆油，但它是从东北雌林蛙而不是蛤蟆身上刮下的输卵管和附近的脂油组成。因为色白鲜亮，所以又被误称做“雪蛙油"。写到这大家已然知道鬼佬开始编胡话了。
维基词条里英文及中文版本均说明了雪蛤作为药物本身，是含代着动物生殖系统，但在粤语版本中，强调用的只是卵巢和输卵管附近的脂肪。吃是两广人吃的最多最凶，但谈到忌讳，偏偏最造作的也是两广人。看看人家中亚人多直接，做什么甜点都把输卵管往里放，这才叫大气。
以我个人的角度，雪蛤其实是林蛙为了出春产育后代准备的，因为从雪下冬眠近百天后要立即进入状态，而蝌蚪出生在冰溪之下，食物来源不易，导致林蛙将身体里最精华的部分酿成“蛙油”，厚积于输卵管及附近，随受精随黏附，作为初生蝌蚪的基本口粮，不致于一出世就得与冻馁相争。所以与其说雪蛤是林蛙糜集的激素体，不如说这是妈妈给孩子预留的一份爱，只是由于这份“爱”太过浓厚，却给自己带来了杀身之祸。
两广的田鸡才没那么傻，溪塘水暖，蚊孶常在，不愁吃喝，所以产卵时边游边生，几对青蛙就能把塘边全生满了，卵带清澄透明，片油不浸，每年春天看田鸡产卵，是我小时候最喜欢看的节目，看多久都不腻。知道自己迟早都会被饕餮吃掉，田鸡选择了要个痛快；不用像林蛙那样因为要取油，得先被人活活晒干了。
与林蛙平行对应的另一位中药是紫河车（人类胎盘），这个在西医看来毫无益处的医疗废物，不知暗地里滋润了多少亚洲地区妇产科的医生护士，几千年来在滋补界的位置从未动摇过。但里面再怎么鉴定，所谓对母体至为重要的雌激素孕激素的含量都不多，目前胎盘提取物在医用上反而更多表现在对免疫的提升上（胎盘血清蛋白、胎盘球蛋白）。那同样是妈妈给予婴儿的护荫，天下间生物不独止林蛙，在保护后代方面所付出的牺牲，所有生命体通统如此。幸运的是，没有其他生物因为胎盘的重要，而对人的身体同样做出人对付林蛙的事情来。
现代医学对于样本的分析，从来只去研究物质结构，从来不去想为什么碳水化合物蛋白质脂肪有机物和无机物，按黄金比例比例堆积起来，再怎么加工，也绝不会加工出这个世界时空里的任何一个活体来。所谓的最牛基因科技，亦不过在活体上构筑新体，而偏偏对于人为什么是生命，“科学家”们绝不在“科学”以外去谈。
因为“科学”态度里什么都有，包括“伦理”，唯独没有爱！
所以要撇开科学去谈本质，才不会太离谱。从生命承续的角度去看，雪蛤的主要成份是蛋白质（ 51.1%-52.6%） 就根本就不出奇 。它本身的脂肪含量只占约 4% ，把它叫做蛤蟆油，其实从头错到尾。还有人分析它的营养成分高是因为它含有丰富的激素，那就更是胡说。坐月中的母体强塞进胃肠里的所有肥甘厚腻，吃到婴儿嘴里时，不是一口浓得化不开的肥油和激素，而是自动调配精细完美的满载着高能量的高蛋白乳汁。
有人把雪蛤与俗称鸡生肠的鸡输卵管相提并论，一样犯了以物拟物的错误，母鸡对鸡仔的呵护与能量全封在蛋壳里，拿毛鸡蛋来比雪蛤还算勉强，鸡生肠和公鸡蛋（公鸡睾丸）是对有形身体在盛年期的调整，到了身体开始转衰时再用就变成了强行提升，只会有害无利；和雪蛤的润物细无声根本是两个层级的概念。
其实现代人和古人差得太远，现在到处在强调说的“养生”其实是在纠偏，因为人本身是偏的。按《中华人民共和国药典》说：“哈蟆油补肾益精、养阴润肺，用于身体虚弱、病后失调、神疲乏力、肾亏精神不足，心悸失眠、盗汗不止，痨嗽咳血“。补肾益精养阴润肺，可以不用任何药物来治疗，像妈妈爱你一样爱自己就行了。不然学习天人合一外加打坐内修也不错，中式方法难修咱改西式印度可好？问题是现在的红尘中人一样都不选，只选去伤害抢夺其它生物的精华来填充自己的破坏性方式，结果只能越吃离养生越远，造业越近。
现代养生理念的吊诡还在于发展出一些半土不洋的怪异理论，比如百度百科说”雪蛤同时富含表皮生长因子能促进细胞分裂,令皮肤细腻白皙、细胞再生，及少量有益人体的天然激素睾酮、雌二醇、孕酮等，具有。。。壮阳健体的独特功效“以及”不过雪蛤膏性质脂腻，吃后较难吸收消化，功效略逊于燕窝，而且它含有一些微量元素和雌激素，多吃可能会引起不良反应，如容易疲倦等。有内分泌失调者吃后有机会引起月经失调。脾虚和消化能力差者也少吃为佳．它不象燕窝般广泛为人容易适应"。
连谁该吃谁不该吃都不清楚，写来干什么呢？
在过去雪蛤的提取是吧林蛙生晒干后取油，取出的油呈块状，往往带有身体的其它部分，所以叫联体油或者块油又或者蝴蝶油；现在时兴的是活体取油后再晒干，据说取出来的油干净少腥味易长时间储存而且水分少不占秤，问题是模糊掉了所有的可辨别元素，造假的几率大增。
关于雪蛤的用法无论中外都相当一致，因为它本身无味或略腥，做甜点是最合适的。指甲盖那么大一片（1克左右），已经足够一个成人用的，小孩减半量好了。雪蛤使用前要先泡发，一般冷水就好，明天吃今晚泡，記得拿個大點的碗，因為真品雪蛤的泡發率是10-16倍，
雪蛤發好後，撿去殘餘雜質黑筋，放入碗中，加入清水，紅棗，薑片（去腥用，兩片即可），桂圓，開慢火煮夠一個半小時即可。
也有用蒸燉法的，上料放進蒸鍋隔水燉45分鐘，放入適量冰糖再蒸20分鐘，也是一鍋美味甜湯。
有人會強調加什麼木瓜啦椰汁啦燕窩啦同煮，您若是在南方，無所謂啦。北方本來就不产木瓜椰子，燕子搭的还都是泥窩，沒一样原产，您跟著起甚麼鬨呢？
其實我真正的意思是，這世界有的是比雪蛤燕窩魚翅好的東西，比如說媽媽炒的青菜扁豆筍尖和咕咾肉，眾裡難尋是因為每一份都帶著她最独特的愛，還有找到比那更珍貴的嗎？
人啊，总不知惜福！