小厨神私家菜谱

第一道菜：比黄焖鸡更好吃的红烧鸡块

材料准备：鸡腿、黄瓜、辣椒、蒜、姜

第一步：腌制鸡腿肉

将鸡腿肉切成小块，加入少许料酒、陈醋、生抽、盐，将切好的姜蒜一起搅拌，让鸡腿肉充分地入味并有颜色！

第二步：黄瓜切条

黄瓜去皮切条，将其装入盘中

第三步:红烧鸡块

开大火倒油，烧滚将准备好的鸡块倒入锅中进行翻炒，直至鸡块中的水快炒干（大概3分钟），然后尝味道确认咸淡是否合适，之后加入半小碗水，让鸡肉的味道更透（大概4分钟）。

第四步：收汁完结

当锅中的水煮到差不多的时候，加入切好的黄瓜条，进行充分的搅拌翻炒，直至黄瓜吸入鸡肉的鲜味，即可盛出，第一道菜完结！（大概3分钟）

第二道菜：麻辣香锅

材料准备：虾、辣椒、姜蒜、各种喜欢吃的小菜（娃娃菜、金针菇、豆皮、脆皮肠、西兰花、豇豆等）

第一步：白灼鲜虾

将买好的鲜虾洗净，将大的虾用刀在背部开口，然后烧好水，将虾放入已烧好的沸腾水中翻滚几下，直到虾变红，立马倒入凉水中

第二步：切好各种原材料，分两盘放：1、各类蔬菜；2、各种荤菜

第三步：爆炒鲜虾

将白灼好的鲜虾倒入沸腾的油锅，翻炒3分钟，加入姜蒜辣椒、盐进行烹制，再炒5分钟，直至将辣味炒入鲜虾之中，即可出锅。

第四步：爆炒荤菜，同炒虾

第五步：爆炒蔬菜，同炒虾

第六步：将已炒好的三盘大合炒，加入老干妈、剁辣椒、生抽