2019-01-17

                                                          西安咖啡基础培训班 学爱尔兰咖啡做法

西安西点烘焙培训，爱尔兰咖啡培训一抹寒冷的冬季，一杯温暖的咖啡，一份丹麦红豆面包，无论是作为早餐还是下午茶，相信都会给匆忙生活中的你，一丝慰藉，一抹暖意。爱尔兰咖啡（Irish Coffee）是一款鸡尾酒，是以爱尔兰威士忌为基酒，配以咖啡为辅料，调制而成的一款鸡尾酒。相传，一位都柏林机场的酒保为了心仪的女孩，将威士忌融入热咖啡，首次调制成爱尔兰咖啡这款鸡尾酒。爱尔兰咖啡调配技巧：

1.糖，适量（约半盎司一盎司，或15至30c.c.），倒入爱尔兰杯。

2.点燃火（酒精灯或煤气灯）。

3.左手食指及拇指握到杯底右手茎，按住杯底。让在火上烧杯子的底部，在右下角转杯，杯受热均匀。

4.看杯口慢慢雾出现，速度很慢，因为温度上升的雾气消失，慢慢将火移到杯口。看到蓝色的火焰燃烧。

5.让周围的玻璃酒杯，晃动摇晃，让酒精挥发，直到火被扑灭了火。

6.烤杯动作完成。

温馨提示：

爱尔兰咖啡杯是一种方便于烤杯的耐热杯。烤杯的方法可以去除烈酒中的酒精，让酒香与咖啡能够直接的调和。尔兰咖啡是使用特定的专用杯，杯子玻璃有三条线，底部的爱尔兰威士忌是一线，二线和三线之间是咖啡，超过第三行（杯面）是一种奶油状。首先是“烧杯”，“烧杯”是威士忌酒精。酒与咖啡是热的和奶油的冻结过程中产生霜慢慢融化，在黑暗的咖啡和酒的表面产生许多白色的线，当温度达到平衡，白薄弥漫出来。