今日共修

前几天，听茶友“知其然”问道：“有一个人说，他能喝出一款茶产自阴坡还是阳坡，有这么神奇吗？”

大家先想想看，世上有这种人吗？如果有，他应该算是人还是神？

没错，坡向对茶树的生长发育确实有影响，但除此以外，还有坡度。今天，就来跟大家聊聊坡向和坡度对茶树生育的影响。

坡向对茶树的影响

我国处在北半球，产茶区与主要分布在北回归线（23.5°N）以北地区，阳光终年由南而照。我们将偏南坡地（包括南坡、东南坡、西南坡）称为“阳坡”，将偏北坡地称为“阴坡”。

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偏南坡地（阳坡）获得的太阳辐射总量，都比平地上多，因此阳坡吸收的热量多，温度高；但湿度比较低，土壤较干燥。而阴坡（偏北坡）的情况正好相反。

调查证明，在春季阳坡的茶园，茶芽萌动较阴坡早1~3天，因而春茶采摘期也相应提早；而阴坡冻害比阳坡重。因此从减轻冻害角度出发，也应选择阳坡种茶为好，在我国江北茶区更是如此。

我国南方一些产茶区，终年热量充足，南北坡都可以种茶，但一般来说阳坡茶树的生长势春、秋季优于夏季，而阴坡茶树则夏季比春、秋季的长势好。

此外，地形起伏对茶树的生育和冻害影响很大，在冬季晴天的条件下，由于冷空气向低洼地段汇集，谷底温度低，常引起茶树冻害。但在寒潮或冷空气南下时，坡顶迎风面的温度最低，坡底的温度都相对较高，受冻的地方不是在谷底，而是在坡顶，这就是“风打山梁，霜打洼”的道理。

因此在冻害严重的地区，茶树应避免在坡顶和坡脚处种植；冻害中等的地区，在低洼处种茶，应选择耐寒性强的品种。

坡度对茶树的影响

坡度大小对温度变化和接受太阳辐射有一定的影响。如同为阳坡，10°坡的直接太阳辐射量为平地的116%，20°坡为130%，30°坡为150%。坡度不同，在接受热量方面差异也较大。

但随着坡度加大，土壤含水量减少，冲刷程度则越大，对茶树不利影响也越明显。所以选择地形时，一般要求30°坡以下的山地或丘陵地。坡度太陡（30°坡以上），在建园时不仅费工夫，对今后茶园管理也不利，不宜栽植茶树。

而云南大叶种稍有不同，适宜生长在2200m以下的海拔，坡度不超过45°宜种茶，通风透光且阳光不直射。

坡度、坡向还影响土壤

此外，坡度和坡向对茶园土壤有机质空间分布也有影响，四川农大黄平等人曾发表论文认为，在15°~35°的坡度区域，土壤有机质含量较高。而坡向对土壤有机质的空间分布影响不如坡度明显。

阳坡可接受更多的太阳辐射，加快土壤有机质循环速度，而阴坡处于微地形条件下的寡日照部位，有机质循环周期相对较长，致使土壤有机质空间分布差异较大。

影响茶树生育的地形因素如此之多，一个常人怎么能轻巧地判断一款茶是阳坡还是阴坡的呢？

不过，如果此人在当地对某块山场特别熟悉的，的确有可能喝出是阴坡或阳坡的茶，这不稀罕。